[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-strategie-prix-livraison-restaurant":3,"blog-related-es-strategie-prix-livraison-restaurant":19,"blog-neighbors-es-strategie-prix-livraison-restaurant":66},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2385,550,"es","strategie-prix-livraison-restaurant","Estrategias de precios en las plataformas: cómo mantenerse rentable","Con una comisión de 25 a 30%, fijar los precios en las plataformas es un ejercicio de equilibrio. Aquí está el método.","El precio en las plataformas divide a los restauradores. Algunos aplican los mismos precios que en el comedor, mientras que otros aumentan entre un 20 y un 30%. Ambos enfoques tienen ventajas y desventajas.\n\nLa sobreprecio está permitida por los contratos de las plataformas. Uber Eats y Deliveroo no imponen igualdad de tarifas. Usted es libre de fijar sus precios como desee.\n\nEl método recomendado: calcule su costo de alimentos real para cada plato (ingredientes + embalaje + parte de mano de obra). Añada la comisión de la plataforma. Aplique su margen objetivo. El precio final suele ser 15 a 25% más alto que en el salón.\n\nPreste atención a los umbrales psicológicos. Una hamburguesa de 14,90 EUR se vende mucho mejor que a 15,10 EUR. Ajuste sus porciones o ingredientes para mantenerse por debajo de los umbrales importantes (10, 15, 20 EUR).\n\nLas fórmulas y menús son su principal herramienta. Un menú de hamburguesa + patatas fritas + bebida a 18,90 EUR es más atractivo que los artículos vendidos por separado a 22 EUR, y usted controla mejor su margen global.\n\nPrueba tus precios durante 2 semanas antes de fijarlos. Aumenta un 5% y observa el impacto en el volumen. Si las órdenes disminuyen en menos del 5%, el aumento es rentable.\n\nLas promociones temporales (envío gratuito, -20% en un plato) no deben volverse permanentes. Úselas para atraer a nuevos clientes, no para mantener artificialmente un volumen.","8 min","2026-01-01T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:03:39.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidad","\u003Cp>El precio en las plataformas divide a los restauradores. Algunos aplican los mismos precios que en el comedor, mientras que otros aumentan entre un 20 y un 30%. Ambos enfoques tienen ventajas y desventajas.\u003C/p>\n\u003Cp>La sobreprecio está permitida por los contratos de las plataformas. Uber Eats y Deliveroo no imponen igualdad de tarifas. Usted es libre de fijar sus precios como desee.\u003C/p>\n\u003Cp>El método recomendado: calcule su costo de alimentos real para cada plato (ingredientes + embalaje + parte de mano de obra). Añada la comisión de la plataforma. Aplique su margen objetivo. 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Pero en caso de disputa, tú viajas. Aquí hay 6 cláusulas contractuales a exigir antes de firmar.","6 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Conformidad",73.44447326660156,{"slug":58,"title":59,"excerpt":60,"readTime":45,"publishedAt":61,"categorySlug":62,"categoryColor":63,"categoryLabel":64,"relevance":65},"keytchens-contestation-commandes-arnaque-30-pourcent","Cocinas y la comisión de reclamaciones: comprender el modelo y sus implicaciones para los restauradores","Keytchens cobra una comisión por cada contienda ganada. Este modelo, raro en el sector SaaS, tiene implicaciones concretas en el costo y la alineación de intereses. Análisis y alternativas.","2026-04-15T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","El general",71.97296142578125,{"prev":67,"next":70},{"slug":68,"title":69},"teletravail-restauration-administratif","Teletrabajo en hostelería: misión imposible?",{"slug":71,"title":72},"loyer-restaurant-ratio","La tasa de esfuerzo: ¿cuál es el alquiler máximo para su restaurante?"]