[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-registre-allergenes-modele":3,"blog-related-es-registre-allergenes-modele":19,"blog-neighbors-es-registre-allergenes-modele":75},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2334,498,"es","registre-allergenes-modele","Crear tu registro de alérgenos fácilmente","Un cuadro de Excel es suficiente. Aquí te explico cómo llenarlo.","Enumere todos sus platos en línea.\n\nEnumera los 14 alérgenos en columnas (Gluten, Mariscos, Huevos, Pescados, Arráces, Soja, Leche, Frutos de cáscara, Apio, Mostaza, Sésamo, Sulfitos, Alubias, Moluscos).\n\nMarca las casillas.\n\nConsejo: Basándose en las fichas técnicas de sus proveedores (ellos tienen la obligación de darles la información).\n\nColoque esta tabla en una carpeta accesible para todos los servidores.","4 min","2025-12-19T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:03:32.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene y Reglamentación","\u003Cp>Enumere todos sus platos en línea.\u003C/p>\n\u003Cp>Enumera los 14 alérgenos en columnas (Gluten, Mariscos, Huevos, Pescados, Arráces, Soja, Leche, Frutos de cáscara, Apio, Mostaza, Sésamo, Sulfitos, Alubias, Moluscos).\u003C/p>\n\u003Cp>Marca las casillas.\u003C/p>\n\u003Cp>Consejo: Basándose en las fichas técnicas de sus proveedores (ellos tienen la obligación de darles la información).\u003C/p>\n\u003Cp>Coloque esta tabla en una carpeta accesible para todos los servidores.\u003C/p>\n",[20,30,40,50,56,66],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"menu-allergenes-restaurant","Alérgenos y menú restaurante: obligaciones legales, señalización y cómo proteger a sus clientes","En Francia, la obligación legal de mostrar los 14 alérgenos principales es desde 2014. En 2025, las plataformas de entrega exigen cada vez más esta información. Guía práctica para cumplir y tranquilizar a sus clientes.","8 min","2025-09-13T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Menús",58.19029998779297,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"verifier-prestataire-restauration-pappers-30-secondes","Verificar un proveedor de alimentos en 30 segundos a través de Pappers (método paso a paso)","¿Qué cifra de ventas? ¿Cuándo fue creada? ¿Quiénes son los directivos? ¿Cuántos empleados? Todas estas respuestas son públicas y gratuitas en Francia. Aquí hay cómo obtenerlas antes de firmar.","5 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Conformidad",54.45672607421875,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":49},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP para dummies: guía completa para restaurantes en 2026 (método, principios, controles, soluciones conectadas)","El HACCP explicado sencillamente para restauranteros: 7 principios, implementación práctica, registros obligatorios, aceite para freír, sondas conectadas, preparar una inspección sanitaria en 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Reglamentación",49.94587326049805,{"slug":51,"title":52,"excerpt":53,"readTime":34,"publishedAt":54,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":55},"allergenes-livraison-obligations-legales","Alérgenos en envío: sus obligaciones legales y buenas prácticas","La normativa sobre alérgenos también se aplica en la entrega. Cómo cumplir y proteger a sus clientes.","2025-11-06T00:00:00.000Z",40.16730499267578,{"slug":57,"title":58,"excerpt":59,"readTime":60,"publishedAt":61,"categorySlug":62,"categoryColor":63,"categoryLabel":64,"relevance":65},"gestion-allergenes-livraison-obligations","Gestión de alérgenos en la entrega: sus obligaciones legales","Todo lo que necesitas saber sobre la declaración de alérgenos para los pedidos a domicilio.","7 min","2026-02-02T00:00:00.000Z","litiges","bg-feature-red","Disputas",33.60910415649414,{"slug":67,"title":68,"excerpt":69,"readTime":24,"publishedAt":70,"categorySlug":71,"categoryColor":72,"categoryLabel":73,"relevance":74},"allergenes-livraison-gestion-risques","Gestión de alérgenos en la entrega: proteger a sus clientes y su negocio","Las alergias alimentarias son un riesgo importante en la entrega. Aquí están los procedimientos a implementar.","2026-01-19T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","El general",30.552785873413086,{"prev":76,"next":79},{"slug":77,"title":78},"nusr-et-salt-bae-viral","Salt Bae (Nusr-Et): el corte de carne de 1000€ y la sal viral",{"slug":80,"title":81},"boulangerie-moderne-snacking","La Boulangerie se convierte en un restaurante rápido."]