[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-indicateurs-performance-livraison-suivre":3,"blog-related-es-indicateurs-performance-livraison-suivre":19,"blog-neighbors-es-indicateurs-performance-livraison-suivre":71},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2161,321,"es","indicateurs-performance-livraison-suivre","Los 8 indicadores de rendimiento a seguir en entrega","No puedes mejorar lo que no mides. Aquí están los KPIs esenciales.","La gestión por los datos es el factor diferenciador entre los restaurantes que estancan y los que progresan en entrega a domicilio. Aquí hay 8 KPIs a seguir.\n\nKPI 1 : El volumen de ventas por entrega semanal. Siga la tendencia, no el número absoluto. Un crecimiento del 5% mensual es un buen ritmo.\n\nKPI 2 : El carrito medio. Objetivo: 20-30 EUR según tu gama. Si disminuye, verifica tus fórmulas, tus sugerencias y tus precios.\n\nKPI 3 : La tasa de pedidos repetidos. Objetivo: 25-35%. Por debajo, tiene un problema de calidad o de coherencia.\n\nKPI 4 : El tiempo de preparación promedio. Objetivo: respetar sus estimaciones a +/- 2 minutos. Cada minuto de retraso impacta su puntuación.\n\nKPI 5 : La tasa de recuperación. Objetivo : inferior al 2%. Por encima de este, identifique la causa principal y corrígala.\n\nKPI 6: La nota media. Objetivo: 4.3+ en todas las plataformas. Sigue la evolución semanal.\n\nKPI 7: La tasa de cancelación. Objetivo: inferior al 1%. Las cancelaciones son una señal de un problema de inventario o de proceso.\n\nKPI 8 : Margen neto por pedido. Objetivo: superior al 15%. Calculelo mensualmente incluyendo todos los costos (ingredientes, embalajes, comisión, mano de obra asignada).","6 min","2026-01-27T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:03:02.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidad","\u003Cp>La gestión por los datos es el factor diferenciador entre los restaurantes que estancan y los que progresan en entrega a domicilio. Aquí hay 8 KPIs a seguir.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 1 : El volumen de ventas por entrega semanal. Siga la tendencia, no el número absoluto. Un crecimiento del 5% mensual es un buen ritmo.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 2 : El carrito medio. Objetivo: 20-30 EUR según tu gama. Si disminuye, verifica tus fórmulas, tus sugerencias y tus precios.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 3 : La tasa de pedidos repetidos. Objetivo: 25-35%. Por debajo, tiene un problema de calidad o de coherencia.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 4 : El tiempo de preparación promedio. Objetivo: respetar sus estimaciones a +/- 2 minutos. Cada minuto de retraso impacta su puntuación.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 5 : La tasa de recuperación. Objetivo : inferior al 2%. Por encima de este, identifique la causa principal y corrígala.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 6: La nota media. Objetivo: 4.3+ en todas las plataformas. Sigue la evolución semanal.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 7: La tasa de cancelación. Objetivo: inferior al 1%. Las cancelaciones son una señal de un problema de inventario o de proceso.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 8 : Margen neto por pedido. Objetivo: superior al 15%. Calculelo mensualmente incluyendo todos los costos (ingredientes, embalajes, comisión, mano de obra asignada).\u003C/p>\n",[20,27,34,44,54,64],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":26},"analyse-donnees-restaurant","Analizar los datos de su restaurante de reparto: los 8 KPIs esenciales a seguir cada semana","Ventas, comisiones, tasa de cancelación, puntuación media, cesta media: ¿qué indicadores observar y con qué frecuencia? El panel de control para el restaurador inteligente para gestionar su actividad de entrega.","8 min","2026-01-21T00:00:00.000Z",52.507408142089844,{"slug":28,"title":29,"excerpt":30,"readTime":31,"publishedAt":32,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":33},"tableaux-bord-kpi-restaurateur-livraison","Los KPI esenciales a seguir para un restaurantero de reparto","Identifique y siga los indicadores clave de rendimiento para gestionar eficazmente su actividad de entrega.","9 min","2025-12-09T00:00:00.000Z",51.714256286621094,{"slug":35,"title":36,"excerpt":37,"readTime":38,"publishedAt":39,"categorySlug":40,"categoryColor":41,"categoryLabel":42,"relevance":43},"keytchens-avis-achetes-chute-chiffre-affaires","Cocinas en 2026: cómo leer los indicadores públicos de un editor SaaS cuya trayectoria es cuestionable","Evolución de la base de clientes, ritmo de las actualizaciones, perfil de las reseñas en línea: varios indicadores públicos permiten a un restaurador evaluar la dinámica de un editor. Lectura aplicada al caso Keytchens, sin proceso de intención.","11 min","2026-04-15T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","El general",37.658565521240234,{"slug":45,"title":46,"excerpt":47,"readTime":48,"publishedAt":49,"categorySlug":50,"categoryColor":51,"categoryLabel":52,"relevance":53},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP para dummies: guía completa para restaurantes en 2026 (método, principios, controles, soluciones conectadas)","El HACCP explicado sencillamente para restauranteros: 7 principios, implementación práctica, registros obligatorios, aceite para freír, sondas conectadas, preparar una inspección sanitaria en 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Reglamentación",37.2457160949707,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":58,"publishedAt":59,"categorySlug":60,"categoryColor":61,"categoryLabel":62,"relevance":63},"checklist-qualite-livraison-restaurant","Lista de control de calidad de entrega: los 15 puntos a verificar antes de cada pedido","Una lista de verificación simple reduce los errores en un 70%. Aquí están los 15 puntos esenciales.","5 min","2025-11-23T00:00:00.000Z","flux","bg-feature-cyan","Flujo",37.020511627197266,{"slug":65,"title":66,"excerpt":67,"readTime":68,"publishedAt":69,"categorySlug":40,"categoryColor":41,"categoryLabel":42,"relevance":70},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","El fundador-víctima de LinkedIn: cuando la queja pública reemplaza la ejecución","Publicaciones en formato idéntico, una traición vaga, una llamada a los DM. Este fenómeno invade LinkedIn y merece ser nombrado por lo que es: una estrategia de marketing que explota la simpatía de la red sin ofrecer nada real.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z",36.99224853515625,{"prev":72,"next":75},{"slug":73,"title":74},"personal-branding-chef","Chef Star: cómo el *personal branding* llena la sala",{"slug":76,"title":77},"analyser-concurrence-plateformes-livraison","Analiza tu competencia en las plataformas de entrega"]