[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-hygiene-livraison-sac-scelle":3,"blog-related-es-hygiene-livraison-sac-scelle":19,"blog-neighbors-es-hygiene-livraison-sac-scelle":73},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2147,307,"es","hygiene-livraison-sac-scelle","Higiene en la entrega: el saco sellado y la cadena del calor","Una vez que la bolsa sale del restaurante, sigues siendo responsable.","La responsabilidad cesa al entregar el producto al cliente. En entrega por plataforma, cesa al entregar el producto al repartidor, PERO...\n\nEl sello (clip, pegatina) es indispensable. Garantiza al cliente que el repartidor no ha tocado las patatas fritas (lo ocurrido en un 30% de los casos según un estudio estadounidense).\n\nTemperatura: El calor debe mantenerse a +63°C, el frío a +4°C. Difícil en bicicleta. Utilice envases isotérmicos de alto rendimiento.\n\nEl plazo: A partir de los 30 minutos, el riesgo bacteriológico aumenta. Rechace las entregas demasiado lejanas por calidad y seguridad.","5 min","2026-01-04T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:03:00.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene y Reglamentación","\u003Cp>La responsabilidad cesa al entregar el producto al cliente. En entrega por plataforma, cesa al entregar el producto al repartidor, PERO…\u003C/p>\n\u003Cp>El sello (clip, pegatina) es indispensable. Garantiza al cliente que el repartidor no ha tocado las patatas fritas (lo ocurrido en un 30% de los casos según un estudio estadounidense).\u003C/p>\n\u003Cp>Temperatura: El calor debe mantenerse a +63°C, el frío a +4°C. Difícil en bicicleta. Utilice envases isotérmicos de alto rendimiento.\u003C/p>\n\u003Cp>El plazo: A partir de los 30 minutos, el riesgo bacteriológico aumenta. 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Aquí lo que significa para el proveedor — y lo que significa para ti.","6 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Conformidad",61.682167053222656,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":49},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","El fundador-víctima de LinkedIn: cuando la queja pública reemplaza la ejecución","Publicaciones en formato idéntico, una traición vaga, una llamada a los DM. Este fenómeno invade LinkedIn y merece ser nombrado por lo que es: una estrategia de marketing que explota la simpatía de la red sin ofrecer nada real.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","El general",57.285804748535156,{"slug":51,"title":52,"excerpt":53,"readTime":54,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":55},"etude-cas-gofoodup-mai-2026","Estudio de caso factual: gofoodup.com — observaciones del 13 de mayo de 2026","Marketing de sitio con promesa comercial fuerte dirigida al mercado francés de la restauración entregada. Inventario completo de los elementos legales presentes y ausentes, sin calificar, solo para documentar.","8 min",41.153690338134766,{"slug":57,"title":58,"excerpt":59,"readTime":54,"publishedAt":60,"categorySlug":61,"categoryColor":62,"categoryLabel":63,"relevance":64},"reduire-erreurs-preparation-commandes-livraison-2026","Reducir los errores de preparación de pedidos en entrega en 2026","Plato faltante, modificador deficiente, alérgeno omitido: los errores en la preparación generan reclamaciones y malas calificaciones. El método para reducirlos.","2026-06-03T03:00:00.000Z","operations","bg-feature-cyan","Operaciones",40.664127349853516,{"slug":66,"title":67,"excerpt":68,"readTime":44,"publishedAt":25,"categorySlug":69,"categoryColor":70,"categoryLabel":71,"relevance":72},"commission-just-eat-restaurant-france-pourcentage-2026","Comisión Just Eat restaurante Francia 2026 : porcentaje exacto, Entrega propia vs. entrega, cargos ocultos","Porcentaje de comisión Just Eat según el forfait Self Delivery (10-14 %) o Delivery (28-30 %), gastos ocultos, ejemplos concretos y estrategias para reducir el coste total en 2026.","plateformes","bg-primary","Plataformas",38.5720329284668,{"prev":74,"next":77},{"slug":75,"title":76},"gerer-commentaires-speciaux-commandes","Gestion de los comentarios especiales en los pedidos de entrega",{"slug":78,"title":79},"categories-menu-optimiser-plateformes","Organizar las categorías de tu menú para maximizar las ventas"]