[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-gestion-stocks-restaurant-livraison":3,"blog-related-es-gestion-stocks-restaurant-livraison":19,"blog-neighbors-es-gestion-stocks-restaurant-livraison":70},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2123,283,"es","gestion-stocks-restaurant-livraison","Gestión de inventario optimizada para la entrega","La entrega añade complejidad a tu gestión de inventario. Aquí te explicamos cómo anticipar y evitar los desabastecimientos.","La entrega complica la previsión de existencias: hay que anticipar la demanda del salón y de la entrega, con menús a veces diferentes.\n\nAnaliza tus históricos de ventas por canal. Los bestsellers en entrega no siempre son los mismos que en taquilla. Adapta tus pedidos a proveedores.\n\nEl stock de emergencia. Siempre mantén un 20% de stock adicional para los 5 artículos más vendidos. Una falta de stock en un best-seller es más costosa que el excedente.\n\nActualización en tiempo real. Tan pronto como un artículo esté casi agotado, desactívalo en las plataformas ANTES de que se agote. Una cancelación por agotamiento penaliza tu puntuación.\n\nRegla 4: Las alertas de stock mínimo. Define un umbral para cada ingrediente y prepara tus pedidos tan pronto como se alcance este umbral.\n\nInventario semanal. Cada domingo por la noche, haga un balance de sus existencias. Anticipa las necesidades de la semana venidera en función de las previsiones meteorológicas y los eventos.","5 min","2025-10-04T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:02:55.000Z",5,"flux","bg-feature-cyan","Flujo","\u003Cp>La entrega complica la previsión de existencias: hay que anticipar la demanda del salón y de la entrega, con menús a veces diferentes.\u003C/p>\n\u003Cp>Analiza tus históricos de ventas por canal. 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El contrato fue roto: JDC se apoya ahora en Hubrise. Análisis, fuentes y lo que esto cambia para los restaurantes.","8 min","2026-05-07T00:00:00.000Z",46.493438720703125,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":59,"publishedAt":60,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":61},"meilleures-integrations-pos-livraison-2026","Las mejores integraciones POS + entrega en 2026","Zelty y Uber Eats, Innovorder y Deliveroo, Lightspeed y Just Eat: descubra las mejores combinaciones POS + plataformas de entrega para su restaurante.","9 min","2025-09-28T00:00:00.000Z",45.15456771850586,{"slug":63,"title":64,"excerpt":65,"readTime":52,"publishedAt":66,"categorySlug":67,"categoryColor":16,"categoryLabel":68,"relevance":69},"gerer-pics-commandes-evenements-livraison-2026","Gestionar los picos de pedidos (partidos, festividades, clima) en entrega en 2026","Noche de partido, mal tiempo, días festivos: los picos de pedidos pueden saturar una cocina. El método para anticipar y absorber los influxos sin romper.","2026-06-02T15:00:00.000Z","operations","Operaciones",44.19285202026367,{"prev":71,"next":74},{"slug":72,"title":73},"site-web-restaurant-indispensable","¿Por qué su restaurante necesita su propio sitio web (incluso con UberEats)?",{"slug":75,"title":76},"alternative-otter-restaurant-2026","Las 5 mejores alternativas a Otter para restaurantes en 2026"]