[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-gestion-crise-restaurant-livraison":3,"blog-related-es-gestion-crise-restaurant-livraison":19,"blog-neighbors-es-gestion-crise-restaurant-livraison":71},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2109,269,"es","gestion-crise-restaurant-livraison","Gestión de crisis para restaurantes de reparto","Fallo, intoxicación, malestar... ¿Cómo manejar una crisis cuando tu actividad depende de las plataformas.","Las crisis en entrega pueden ser operativas (avería en la cocina, falta masiva de stock), sanitarias (intoxicación alimentaria) o reputacionales (mala publicidad en redes sociales).\n\nCrisis operativa: tu horno se avería durante la hora punta. Protocolo: 1) Cierra inmediatamente tu restaurante en todas las plataformas. 2) Contacta a tus clientes en curso. 3) Organiza la reparación. 4) Reapertura progresiva.\n\nCrisis sanitaria: un cliente informa de una intoxicación. Protocolo: 1) Tome el reporte en serio. 2) Verifique sus inventarios y su cadena de frío. 3) Contacte a su seguro. 4) Colabore con las autoridades si es necesario. 5) Documente todo.\n\nCrisis de reputación: una publicación viral o un comentario negativo en redes. Protocolo: 1) No reaccione de forma impulsiva. 2) Evalúe los hechos objetivamente. 3) Redacte una respuesta factual y empática. 4) Contacte a la plataforma si la opinión es difamatoria.\n\nLa prevención es la mejor gestión de crisis. Mantén tus equipos, respeta las normas de higiene, documenta tus procedimientos. El 90% de las crisis son evitables con rigor diario.\n\nTenga un \"plan de crisis\" escrito: quién hace qué, quién contacta a quién, ¿cuáles son los números de emergencia (seguro, plataforma, autoridades sanitarias)? Este plan debe ser conocido por todo el equipo.\n\nTras una crisis, realice una evaluación de la experiencia. ¿Qué provocó la crisis? ¿Qué funcionó bien en la respuesta? ¿Qué debe mejorarse? Documente e incorpore en sus procedimientos.","7 min","2026-01-07T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:02:53.000Z",8,"general","bg-secondary","El general","\u003Cp>Las crisis en entrega pueden ser operativas (avería en la cocina, falta masiva de stock), sanitarias (intoxicación alimentaria) o reputacionales (mala publicidad en redes sociales).\u003C/p>\n\u003Cp>Crisis operativa: tu horno se avería durante la hora punta. 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El método para calcular su margen real.","10 min","2026-06-04T09:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidad",68.91446685791016,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":40,"publishedAt":50,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":51},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","El fundador-víctima de LinkedIn: cuando la queja pública reemplaza la ejecución","Publicaciones en formato idéntico, una traición vaga, una llamada a los DM. 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