[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-gerer-rupture-stock-plateformes":3,"blog-related-es-gerer-rupture-stock-plateformes":19,"blog-neighbors-es-gerer-rupture-stock-plateformes":68},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2104,264,"es","gerer-rupture-stock-plateformes","Gestionar los desabastecimientos en las plataformas sin perder pedidos","Una mala gestión de un desabastecimiento = cancelación + penalización + cliente perdido. Aquí está el buen método.","Las roturas de stock son inevitables. Lo que es evitables, es su impacto negativo. Un plato indisponible que permanece en exhibición en la plataforma genera una cancelación, una penalización y un cliente insatisfecho.\n\nRegla número 1: desactive inmediatamente un plato en pausa. No tomes el pedido esperando encontrar una solución. La cancelación después de la aceptación es la peor opción.\n\nImplemente una revisión bi-diaria (antes del almuerzo y antes de la cena): recorra sus inventarios y desactive los platos correspondientes en TODAS las plataformas. Este ritual de 5 minutos evita la mayoría de los problemas.\n\nSi falta un ingrediente secundario, proponga una sustitución en lugar de una cancelación. ¿No hay rúcula? Reemplace por lechuga verde. ¿No hay cheddar? Use emmental. El cliente prefiere una adaptación a una cancelación.\n\nAnaliza tus rupturas: ¿qué ingredientes faltan más a menudo? ¿Con qué frecuencia? Ajusta tus pedidos a proveedores en consecuencia. Las rupturas repetidas revelan un problema de abastecimiento.\n\nUber Eats y Deliveroo ofrecen notificaciones de reactivación. Cuando reactivas un plato, los clientes que lo vieron inactivo pueden ser notificados. Aprovecha esta funcionalidad.","5 min","2025-10-17T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:02:53.000Z",3,"menus","bg-feature-orange","Menús","\u003Cp>Las roturas de stock son inevitables. Lo que es evitables, es su impacto negativo. Un plato indisponible que permanece en exhibición en la plataforma genera una cancelación, una penalización y un cliente insatisfecho.\u003C/p>\n\u003Cp>Regla número 1: desactive inmediatamente un plato en pausa. No tomes el pedido esperando encontrar una solución. La cancelación después de la aceptación es la peor opción.\u003C/p>\n\u003Cp>Implemente una revisión bi-diaria (antes del almuerzo y antes de la cena): recorra sus inventarios y desactive los platos correspondientes en TODAS las plataformas. Este ritual de 5 minutos evita la mayoría de los problemas.\u003C/p>\n\u003Cp>Si falta un ingrediente secundario, proponga una sustitución en lugar de una cancelación. ¿No hay rúcula? Reemplace por lechuga verde. ¿No hay cheddar? Use emmental. 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Lo que dicen públicamente las reseñas con respecto a Keytchens, y cómo un restaurador puede aprovecharlo antes de la firma.","7 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","strategie","Estrategia",75.18038177490234,{"slug":30,"title":31,"excerpt":32,"readTime":33,"publishedAt":34,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":38},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","El fundador-víctima de LinkedIn: cuando la queja pública reemplaza la ejecución","Publicaciones en formato idéntico, una traición vaga, una llamada a los DM. 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