[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-gerer-commentaires-speciaux-commandes":3,"blog-related-es-gerer-commentaires-speciaux-commandes":19,"blog-neighbors-es-gerer-commentaires-speciaux-commandes":71},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2096,256,"es","gerer-commentaires-speciaux-commandes","Gestion de los comentarios especiales en los pedidos de entrega","Sin mayonesa, extra queso, alergia a las nueces... Los comentarios de los clientes exigen una gestión rigurosa.","Los comentarios especiales son cada vez más frecuentes en las entregas. Los clientes utilizan el campo \"comentario\" para personalizar su pedido, indicar alergias o dar instrucciones.\n\nClasifique los comentarios en 3 niveles de criticidad. Nivel 1 (Crítico): alergias, intolerancias. Nivel 2 (Importante): modificaciones de receta (sin salsa, sin cebolla). Nivel 3 (Preferencia): \"bien cocido\", \"salsa aparte\".\n\nLas alergias deben ser tratadas con la máxima atención. Si un comentario menciona una alergia, revise CADA ingrediente y, en caso de duda, contacte al cliente a través de la plataforma antes de preparar.\n\nLas modificaciones de la receta deben ser transmitidas claramente a la cocina. Imprima el ticket con las modificaciones resaltadas o utilice un código de color en la pantalla KDS.\n\nLas preferencias son un esfuerzo adicional que genera fidelidad. Un cliente que pide \"bien cocido\" y recibe su bistec bien cocido se siente escuchado y apreciado.\n\nSi un comentario es imposible de satisfacer (“sin gluten” para una pizza clásica), mejor cancelar el pedido con un mensaje explicativo que entregar un plato inadecuado.","5 min","2026-01-03T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:02:52.000Z",5,"flux","bg-feature-cyan","Flujo","\u003Cp>Los comentarios especiales son cada vez más frecuentes en las entregas. Los clientes utilizan el campo “comentario” para personalizar su pedido, indicar alergias o dar instrucciones.\u003C/p>\n\u003Cp>Clasifique los comentarios en 3 niveles de criticidad. Nivel 1 (Crítico): alergias, intolerancias. Nivel 2 (Importante): modificaciones de receta (sin salsa, sin cebolla). Nivel 3 (Preferencia): “bien cocido”, “salsa aparte”.\u003C/p>\n\u003Cp>Las alergias deben ser tratadas con la máxima atención. 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Inventario completo de los elementos legales presentes y ausentes, sin calificar, solo para documentar.","8 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Conformidad",60.33649444580078,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":46},"meilleures-integrations-pos-livraison-2026","Las mejores integraciones POS + entrega en 2026","Zelty y Uber Eats, Innovorder y Deliveroo, Lightspeed y Just Eat: descubra las mejores combinaciones POS + plataformas de entrega para su restaurante.","9 min","2025-09-28T00:00:00.000Z",60.24216842651367,{"slug":48,"title":49,"excerpt":50,"readTime":24,"publishedAt":51,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":52},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","El fundador-víctima de LinkedIn: cuando la queja pública reemplaza la ejecución","Publicaciones en formato idéntico, una traición vaga, una llamada a los DM. Este fenómeno invade LinkedIn y merece ser nombrado por lo que es: una estrategia de marketing que explota la simpatía de la red sin ofrecer nada real.","2026-05-04T00:00:00.000Z",56.377532958984375,{"slug":54,"title":55,"excerpt":56,"readTime":57,"publishedAt":35,"categorySlug":58,"categoryColor":59,"categoryLabel":60,"relevance":61},"keytchens-avis-ex-salaries-gowork-pratiques-internes","Noticia para ex-empleados de Keytchens sobre GoWork: lo que los restauranteros deben leer.","Más allá de las reseñas de Google, GoWork.fr concentra los comentarios de antiguos empleados sobre las prácticas comerciales internas de una editorial. Lo que dicen públicamente las reseñas con respecto a Keytchens, y cómo un restaurador puede aprovecharlo antes de la firma.","7 min","strategie","bg-feature-orange","Estrategia",55.15031051635742,{"slug":63,"title":64,"excerpt":65,"readTime":24,"publishedAt":66,"categorySlug":67,"categoryColor":68,"categoryLabel":69,"relevance":70},"uber-eats-vs-deliveroo-quelle-plateforme-restaurant","Uber Eats vs Deliveroo: ¿qué plataforma elegir para tu restaurante?","Comisiones, visibilidad, herramientas de marketing, zonas de entrega: comparativa completa de Uber Eats vs Deliveroo para ayudar a los restaurantes a elegir su plataforma.","2025-10-08T00:00:00.000Z","livraison","bg-feature-green","Entrega",54.110836029052734,{"prev":72,"next":75},{"slug":73,"title":74},"loyer-restaurant-ratio","La tasa de esfuerzo: ¿cuál es el alquiler máximo para su restaurante?",{"slug":76,"title":77},"hygiene-livraison-sac-scelle","Higiene en la entrega: el saco sellado y la cadena del calor"]