[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-controle-urssaf-restauration":3,"blog-related-es-controle-urssaf-restauration":19,"blog-neighbors-es-controle-urssaf-restauration":74},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1979,138,"es","controle-urssaf-restauration","Control Urssaf: trabajo encubierto y errores frecuentes","La restauración es un sector muy regulado. Evite las correcciones.","El trabajo oculto (negro) es un delito grave. Toda persona en la cocina o en el comedor debe haber sido objeto de una DPAE (Declaración Previa al Empleo) ANTES de comenzar, incluso para una prueba de una hora.\n\nLa ayuda familiar: tolerada para el cónyuge o los hijos de manera puntual y voluntaria, pero muy regulada. Si están allí todos los días, deben ser empleados o asociados.\n\nLos gastos de los empleados (Beneficios en especie): Deben aparecer en el recibo de sueldo y estar sujetos a cotizaciones. No declararlos es un ajuste común.\n\nLas propinas: Desde 2022, las propinas pagadas por tarjeta de crédito están exentas de cargas sociales y fiscales (bajo las condiciones de un límite salarial).\n\nMantén siempre actualizado el registro del personal en el lugar.","7 min","2026-02-04T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:02:33.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene y Reglamentación","\u003Cp>El trabajo oculto (negro) es un delito grave. Toda persona en la cocina o en el comedor debe haber sido objeto de una DPAE (Declaración Previa al Empleo) ANTES de comenzar, incluso para una prueba de una hora.\u003C/p>\n\u003Cp>La ayuda familiar: tolerada para el cónyuge o los hijos de manera puntual y voluntaria, pero muy regulada. Si están allí todos los días, deben ser empleados o asociados.\u003C/p>\n\u003Cp>Los gastos de los empleados (Beneficios en especie): Deben aparecer en el recibo de sueldo y estar sujetos a cotizaciones. No declararlos es un ajuste común.\u003C/p>\n\u003Cp>Las propinas: Desde 2022, las propinas pagadas por tarjeta de crédito están exentas de cargas sociales y fiscales (bajo las condiciones de un límite salarial).\u003C/p>\n\u003Cp>Mantén siempre actualizado el registro del personal en el lugar.\u003C/p>\n",[20,30,40,50,59,68],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"reduire-erreurs-preparation-commandes-livraison-2026","Reducir los errores de preparación de pedidos en entrega en 2026","Plato faltante, modificador deficiente, alérgeno omitido: los errores en la preparación generan reclamaciones y malas calificaciones. El método para reducirlos.","8 min","2026-06-03T03:00:00.000Z","operations","bg-feature-cyan","Operaciones",65.93184661865234,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP para dummies: guía completa para restaurantes en 2026 (método, principios, controles, soluciones conectadas)","El HACCP explicado sencillamente para restauranteros: 7 principios, implementación práctica, registros obligatorios, aceite para freír, sondas conectadas, preparar una inspección sanitaria en 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Reglamentación",53.71776580810547,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":49},"keytchens-avis-achetes-chute-chiffre-affaires","Cocinas en 2026: cómo leer los indicadores públicos de un editor SaaS cuya trayectoria es cuestionable","Evolución de la base de clientes, ritmo de las actualizaciones, perfil de las reseñas en línea: varios indicadores públicos permiten a un restaurador evaluar la dinámica de un editor. Lectura aplicada al caso Keytchens, sin proceso de intención.","11 min","2026-04-15T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","El general",47.99150085449219,{"slug":51,"title":52,"excerpt":53,"readTime":11,"publishedAt":54,"categorySlug":55,"categoryColor":56,"categoryLabel":57,"relevance":58},"marge-brute-restauration-rapide","Margen brutal en restauración rápida y entrega: referencias de rendimiento 2025 y factores de mejora","¿Cuál es el margen bruto \"normal\" en la restauración rápida con reparto a domicilio? Benchmarks sectoriales 2025 y los 5 impulsores para mejorar sus márgenes sin aumentar sus precios.","2025-12-18T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidad",42.43983840942383,{"slug":60,"title":61,"excerpt":62,"readTime":24,"publishedAt":63,"categorySlug":64,"categoryColor":65,"categoryLabel":66,"relevance":67},"etude-cas-gofoodup-mai-2026","Estudio de caso factual: gofoodup.com — observaciones del 13 de mayo de 2026","Marketing de sitio con promesa comercial fuerte dirigida al mercado francés de la restauración entregada. Inventario completo de los elementos legales presentes y ausentes, sin calificar, solo para documentar.","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Conformidad",40.90439224243164,{"slug":69,"title":70,"excerpt":71,"readTime":11,"publishedAt":72,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":73},"erreurs-frequentes-restaurateurs-livraison","Los 10 errores más frecuentes de los restauranteros en reparto","Estos errores cuestan caro y son fáciles de evitar. Verifique que no cometa ninguno.","2025-11-25T00:00:00.000Z",38.919761657714844,{"prev":75,"next":78},{"slug":76,"title":77},"tendances-livraison-restaurant-2025","Las 7 tendencias de la entrega de restaurantes en 2025",{"slug":79,"title":80},"ben-jerrys-activisme","Ben & Jerry's : helado hippie y activismo político"]