[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-chaine-du-froid-rupture-conduite":3,"blog-related-es-chaine-du-froid-rupture-conduite":19,"blog-neighbors-es-chaine-du-froid-rupture-conduite":80},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1934,93,"es","chaine-du-froid-rupture-conduite","Ruptura de la cadena de frío: ¿qué hacer?","El refrigerador se averió esta noche. ¿Tirar todo?","Analiza a fondo los productos.\n\nSi T° \u003C 4°C (o T° reglamentario): Todo está bien, trasládese a otro refrigerador.\n\nSi T° entre 4°C y 8°C: Consumir/cocinar muy rápidamente (el mismo día). Prohibido conservar.\n\nSi T° > 8°C: Descartar. Es doloroso económicamente, pero menos que una intoxicación alimentaria masiva y el cierre del restaurante.\n\nTenga un seguro \"Pérdida de mercancías en cámara frigorífica\" que cubra este siniestro.","6 min","2026-01-27T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:02:24.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene y Reglamentación","\u003Cp>Analiza a fondo los productos.\u003C/p>\n\u003Cp>Si T° < 4°C (o T° reglamentario): Todo está bien, trasládese a otro refrigerador.\u003C/p>\n\u003Cp>Si T° entre 4°C y 8°C: Consumir/cocinar muy rápidamente (el mismo día). Prohibido conservar.\u003C/p>\n\u003Cp>Si T° > 8°C: Descartar. 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Cómo gestionar la disponibilidad de tus platos en todas las plataformas con un clic.","8 min","2026-06-04T21:00:00.000Z","operations","bg-feature-cyan","Operaciones",54.1351203918457,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","El fundador-víctima de LinkedIn: cuando la queja pública reemplaza la ejecución","Publicaciones en formato idéntico, una traición vaga, una llamada a los DM. 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Cerca de 150 quioscos en Francia en 2024.","4 min","2026-05-31T20:34:52.000Z","marques","bg-amber-500","Marcas",35.96243667602539,{"slug":61,"title":62,"excerpt":63,"readTime":64,"publishedAt":65,"categorySlug":66,"categoryColor":67,"categoryLabel":68,"relevance":69},"fooderise-vs-rushour-keytchens-otter-comparatif-2026","Fooderise vs RusHour vs Keytchens vs Otter: la comparación completa 2026","Precio, alcance funcional, compromiso, RGPD, soporte: comparativa objetiva de las cuatro soluciones de gestión de pedidos de entrega para restaurantes en 2026.","13 min","2026-06-07T09:00:00.000Z","plateformes","bg-primary","Plataformas",34.02071762084961,{"slug":71,"title":72,"excerpt":73,"readTime":74,"publishedAt":75,"categorySlug":76,"categoryColor":77,"categoryLabel":78,"relevance":79},"keytchens-avis-ex-salaries-gowork-pratiques-internes","Noticia para ex-empleados de Keytchens sobre GoWork: lo que los restauranteros deben leer.","Más allá de las reseñas de Google, GoWork.fr concentra los comentarios de antiguos empleados sobre las prácticas comerciales internas de una editorial. 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