[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-calculer-prix-vente-optimal-livraison":3,"blog-related-es-calculer-prix-vente-optimal-livraison":19,"blog-neighbors-es-calculer-prix-vente-optimal-livraison":60},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1926,85,"es","calculer-prix-vente-optimal-livraison","Calcular el precio de venta óptimo para la entrega","Método de cálculo para fijar sus precios en las plataformas teniendo en cuenta las comisiones, embalajes y márgenes objetivo.","Fijar los precios de entrega no se reduce a sumar un margen al costo de materia prima. Las comisiones de las plataformas (15 a 30%), los embalajes, el trabajo adicional y las promociones transforman completamente la ecuación de rentabilidad.\n\nComience por calcular el costo real de alimentos de cada plato. Incluya todos los ingredientes, las pérdidas, las porciones exactas. Un costo de alimentos objetivo para entrega debe situarse entre el 25% y el 32% del precio de venta, frente al 28-35% en el comedor.\n\nAñada los costes específicos de envío: embalaje (0,50 a 2 euros por pedido), servilletas y cubiertos (0,30 a 0,50), bolsa de transporte (0,20 a 0,40). Estas pequeñas cantidades se suman e impactan significativamente el margen.\n\nPara determinar el precio final, aplique la fórmula: Precio = (Costo de alimentos + Embalaje) / (1 - Comisión de la plataforma - Margen objetivo). Con un costo de alimentos de 3 euros, un embalaje de 1 euro, una comisión del 25% y un margen objetivo del 20%, el precio mínimo es de (3+1)/(1-0.25-0.20) = 7.27 euros.\n\nCompara tus precios con la competencia local. Si tu cálculo de precio está bien por encima del mercado, debes replantear la receta o el empaque en lugar de recortar el margen. Un plato no rentable no se vuelve rentable vendiendo más: agrava las pérdidas.","9 min","2025-10-21T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:02:23.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidad","\u003Cp>Fijar los precios de entrega no se reduce a sumar un margen al costo de materia prima. Las comisiones de las plataformas (15 a 30%), los embalajes, el trabajo adicional y las promociones transforman completamente la ecuación de rentabilidad.\u003C/p>\n\u003Cp>Comience por calcular el costo real de alimentos de cada plato. Incluya todos los ingredientes, las pérdidas, las porciones exactas. Un costo de alimentos objetivo para entrega debe situarse entre el 25% y el 32% del precio de venta, frente al 28-35% en el comedor.\u003C/p>\n\u003Cp>Añada los costes específicos de envío: embalaje (0,50 a 2 euros por pedido), servilletas y cubiertos (0,30 a 0,50), bolsa de transporte (0,20 a 0,40). 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La metodología de la matriz estrellas/vacas/problemas/muertos es un problema aplicada a su restaurante.","2025-12-22T00:00:00.000Z",86.8497543334961,{"slug":34,"title":35,"excerpt":36,"readTime":11,"publishedAt":37,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":38},"break-even-restaurant","Calcular el umbral de rentabilidad de su restaurante: el método completo con ejemplos y cifras","¿Cuántas órdenes debe realizar cada mes para cubrir sus gastos fijos? 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