[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-dk-allergenes-livraison-gestion-risques":3,"blog-related-dk-allergenes-livraison-gestion-risques":19,"blog-neighbors-dk-allergenes-livraison-gestion-risques":73},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},4296,11,"dk","allergenes-livraison-gestion-risques","Levering af allergener: Beskyt dine kunder og din virksomhed","Madallergier er en væsentlig risiko ved levering. Her er de procedurer, der skal implementeres.","I Frankrig lider 3-4% af befolkningen af fødevareallergier. Ved levering er risikoen øget, da kunden ikke kan stille spørgsmål til tjeneren. Restauratørens ansvar er fuldt ud.\n\nDe 14 vigtige allergener skal angives på hver ret: gluten, skaldyr, æg, fisk, arachider, soja, mælk, nødder, porrer, sennep, sesam, sulfitter, hvedefrø, blæksprutter.\n\nPå platformene skal I systematisk udfylde alle allergenfelter for hvert produkt. Hvis en ret KAN indeholde spor af et allergen (krydskontaminering), skal I også angive det.\n\nOpret et intern dokument med listen over allergener for hver ret. Vis det i køkkenet. Når en kunde tilføjer en kommentar \"uden gluten\" eller \"allergi mod mandler\", skal teamet præcist vide, hvad de skal gøre.\n\nVed bestilling med en nævnelse af allergier i kommentarerne, skal du VERIFICERE HVER ingrediens. Ved tvivl, kontakt kunden via platformen eller annullér bestillingen. Det er bedre at annullere end et allergisk uheld.\n\nProfessionel ansvarsforsikring skal dække hændelser relateret til allergener. Tjek din forsikringsbetingelse og bevar dokumentation for din overholdelse (allergenlister, procedurer).\n\nVed en hændelse (allergisk reaktion rapporteret), glem ikke: kontakt straks din forsikring, dokumenter alt, og samarbejd med de sundhedsmæssige myndigheder, hvis det er nødvendigt.","8 min","2026-01-19T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:09:23.000Z",8,"general","bg-secondary","General","\u003Cp>I Frankrig lider 3-4% af befolkningen af fødevareallergier. Ved levering er risikoen øget, da kunden ikke kan stille spørgsmål til tjeneren. Restauratørens ansvar er fuldt ud.\u003C/p>\n\u003Cp>De 14 vigtige allergener skal angives på hver ret: gluten, skaldyr, æg, fisk, arachider, soja, mælk, nødder, porrer, sennep, sesam, sulfitter, hvedefrø, blæksprutter.\u003C/p>\n\u003Cp>På platformene skal I systematisk udfylde alle allergenfelter for hvert produkt. Hvis en ret KAN indeholde spor af et allergen (krydskontaminering), skal I også angive det.\u003C/p>\n\u003Cp>Opret et intern dokument med listen over allergener for hver ret. Vis det i køkkenet. Når en kunde tilføjer en kommentar “uden gluten” eller “allergi mod mandler”, skal teamet præcist vide, hvad de skal gøre.\u003C/p>\n\u003Cp>Ved bestilling med en nævnelse af allergier i kommentarerne, skal du VERIFICERE HVER ingrediens. Ved tvivl, kontakt kunden via platformen eller annullér bestillingen. Det er bedre at annullere end et allergisk uheld.\u003C/p>\n\u003Cp>Professionel ansvarsforsikring skal dække hændelser relateret til allergener. Tjek din forsikringsbetingelse og bevar dokumentation for din overholdelse (allergenlister, procedurer).\u003C/p>\n\u003Cp>Ved en hændelse (allergisk reaktion rapporteret), glem ikke: kontakt straks din forsikring, dokumenter alt, og samarbejd med de sundhedsmæssige myndigheder, hvis det er nødvendigt.\u003C/p>\n",[20,30,40,49,58,68],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"prestataire-offshore-restauration-france-risques","En ekstern leverandør 'offshore', der kontakter franske restauranter: 6 punkter at kontrollere","Et team baseret i Dubai, der sælger tjenester til franske restauranter, er det lovligt. Men i tilfælde af en tvist, er det dig, der rejser. Her er de 6 kontraktvilkår, du skal kræve, før du underskriver.","6 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Overholdelse",106.91795349121094,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP for Dummies: A complete guide for restaurants in 2026 (method, principles, controls, connected solutions)","HACCP forklaret simpelt for restauratører: 7 principper, praktisk implementering, obligatoriske registre, fritureolie, forbundne sensorer, forberede et sundhedskontrol i 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regulering",92.85943603515624,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":11,"publishedAt":44,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":48},"menu-allergenes-restaurant","Allergener og restaurantmenu: lovpligtige forpligtelser, skiltning og hvordan du beskytter dine kunder","I Frankrig er fremstillingen af de 14 vigtigste allergener en juridisk pligt siden 2014. I 2025 kræver leveringsplatforme i stigende grad denne information. Praktisk guide til at overholde reglerne og berolige dine kunder.","2025-09-13T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Menuer",77.1736068725586,{"slug":50,"title":51,"excerpt":52,"readTime":53,"publishedAt":35,"categorySlug":54,"categoryColor":55,"categoryLabel":56,"relevance":57},"avantages-qr-code-restaurant-guide-complet-2026","Fordele ved QR-koder i restaurationsbranchen: En omfattende guide 2026 (menu, ordre, betaling)","Alle fordele ved en QR-kode i restauranter i 2026: digital menu, bestilling ved bordet, betaling, reservation, markedsføring. Kryptiske fordele, begrænsninger og bedste praksis.","10 min","marketing-digital","bg-blue-500","Digital Marketing",65.52143096923828,{"slug":59,"title":60,"excerpt":61,"readTime":62,"publishedAt":63,"categorySlug":64,"categoryColor":65,"categoryLabel":66,"relevance":67},"gestion-allergenes-livraison-obligations","Levering af allergener: Dine juridiske forpligtelser","Alt du, du skal vide om allergenerklæring til ordrer med levering.","7 min","2026-02-02T00:00:00.000Z","litiges","bg-feature-red","Tvister",62.60133743286133,{"slug":69,"title":70,"excerpt":71,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":72},"rgpd-formulaire-contact-restaurant-livraison","En udbyder beder om fornavn, efternavn, e-mail, telefonnummer og bankkontooplysninger uden GDPR?","Uden en privatlivspolitik vist, vil et kontaktformular, der indsamler dine personlige data, krænke GDPR. Her er, hvad det betyder for leverandøren – og hvad det betyder for dig.",60.88286209106445,{"prev":74,"next":77},{"slug":75,"title":76},"justeat-plateforme-opportunites","Just Eat: en platform, der er undervurderet af restauranter.",{"slug":78,"title":79},"date-limite-consommation-dlc-ddm","DLC vs DDM: Smid ikke unødvendigt væk."]