[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-temperature-reglementaire-frigo":3,"blog-related-de-temperature-reglementaire-frigo":19,"blog-neighbors-de-temperature-reglementaire-frigo":71},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1790,566,"de","temperature-reglementaire-frigo","Regelmäßige Temperaturen: Notiz an den Kühlschrank kleben.","0-3°C, 4°C, 8°C? Wir verirren uns. Erinnerung an Normen.","Hackfleisch, Innereien, Geflügel: 0°C bis +2°C (kälteste Zone).\n\nFleisch in Stücken, Wurstwaren, Milchprodukte, Fertiggerichte, Cremetorten: +4°C max.\n\nObst und Gemüse, Butter, gereifter Käse: +8°C max.\n\nFrischer Fisch: \"Glatteis\" (0°C bis +2°C).\n\nGefroren: -18°C.\n\nLiaison chaude (Buffet, Wärmeerhalt): +63°C Mindesttemperatur im Herzen.","4 min","2026-01-24T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:58.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Hygiene & Vorschriften","\u003Cp>Hackfleisch, Innereien, Geflügel: 0°C bis +2°C (kälteste Zone).\u003C/p>\n\u003Cp>Fleisch in Stücken, Wurstwaren, Milchprodukte, Fertiggerichte, Cremetorten: +4°C max.\u003C/p>\n\u003Cp>Obst und Gemüse, Butter, gereifter Käse: +8°C max.\u003C/p>\n\u003Cp>Frischer Fisch: “Glatteis” (0°C bis +2°C).\u003C/p>\n\u003Cp>Gefroren: -18°C.\u003C/p>\n\u003Cp>Liaison chaude (Buffet, Wärmeerhalt): +63°C Mindesttemperatur im Herzen.\u003C/p>\n",[20,30,40,47,54,64],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"templates-reponse-avis-negatif-pizza","Antwortvorlagen für negative Bewertungen für Pizzeria: 10 fertige Modelle","Überkochtes Essen, verspätete Lieferung, kalte Pizza: typische negative Bewertungen einer Pizzeria und wie man diese professionell beantwortet. 10 anpassbare Vorlagen, um unzufriedene Kunden zurückzugewinnen.","9 min","2026-02-06T00:00:00.000Z","avis-clients","bg-feature-blue","Kundenbewertungen",112.43589782714844,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP für Dummies: Umfassender Leitfaden für Restaurants im Jahr 2026 (Methode, Prinzipien, Kontrollen, vernetzte Lösungen)","HACCP für Gastronomen einfach erklärt: 7 Prinzipien, praktische Umsetzung, obligatorische Aufzeichnungen, Frittieröle, vernetzte Sensoren, Vorbereitung einer Hygienekontrolle im Jahr 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regulierung",29.85567855834961,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":46},"recuperer-client-mauvaise-experience","Wie kann man einen Kunden nach einem schlechten Versand-Erlebnis zurückgewinnen?","Ein unzufriedener Kunde ist kein verlorener Kunde. Hier sind die Techniken, um ihn zurückzugewinnen.","5 min","2025-09-11T00:00:00.000Z",26.98310089111328,{"slug":48,"title":49,"excerpt":50,"readTime":51,"publishedAt":52,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":53},"augmenter-nombre-avis-uber-eats","Erhöhen Sie die Anzahl der Uber Eats Bewertungen: 8 wirklich effektive Techniken","Je mehr Bewertungen Sie haben, desto sichtbarer und glaubwürdiger ist Ihr Restaurant auf Uber Eats. Entdecken Sie 8 konkrete Methoden, um Ihre Bewertungen zu erhöhen, ohne gegen die Nutzungsbedingungen der Plattform zu verstoßen.","7 min","2025-10-13T00:00:00.000Z",24.597835540771484,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":58,"publishedAt":59,"categorySlug":60,"categoryColor":61,"categoryLabel":62,"relevance":63},"otter-avis-engagement-24-mois-piege-restaurateurs-2026","Otter Ratgeber: Der 24-Monats-Vertrag – Erfahrungsberichte von französischen Gastronomen im Jahr 2026","Warum viele Gastronomen bereuen ihren Vertrag mit Otter? 24-Monatsverpflichtung, fehlende Funktionen, versteckte Kosten. Echte Bewertungen und Alternativen.","10 min","2026-05-01T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",24.224369049072266,{"slug":65,"title":66,"excerpt":67,"readTime":68,"publishedAt":69,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":70},"comment-repondre-avis-negatif-uber-eats","Wie man eine negative Bewertung auf Uber Eats in 5 Schritten beantwortet","Ein negativer Kommentar kann 22 % Ihrer Besucher abschrecken. Entdecken Sie unsere 5-Schritte-Methode, um eine Kritik in eine Loyalitätschance zu verwandeln.","6 min","2026-03-06T00:00:00.000Z",24.002758026123047,{"prev":72,"next":75},{"slug":73,"title":74},"verre-connecte-fidelite","Verbundene Gläser und Teller (RFID)",{"slug":76,"title":77},"preparation-fetes-noel-livraison","Bereiten Sie Ihr Restaurant auf das Jahresende durch Lieferservice vor"]