[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-poke-bowl-essoufflement-ou-durable":3,"blog-related-de-poke-bowl-essoufflement-ou-durable":19,"blog-neighbors-de-poke-bowl-essoufflement-ou-durable":68},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1686,460,"de","poke-bowl-essoufflement-ou-durable","Ist der Poké Bowl tot? Analyse einer Trend.","Nach der Explosion folgt die Konsolidierung. Der Markt stabilisiert sich.","Das Poké (roher Fisch mariniert hawaiianisch) wurde westlich adaptiert (Reis mit Essig, Avocado, Mango, Edamame).\n\nEr hat das Mittagsushi ersetzt: Günstiger in der Produktion (kein Sushi-Meister), schneller (Zusammenstellung), gesünder und bunter (für Instagram).\n\nDer Markt ist überfüllt. Es gibt einen Poké in jeder Straßenecke.\n\nDie Zukunft: Diversifizierung (Poké chaud, Chirashi, Donburi) und Qualität (echter nachhaltiger Fisch vs. minderwertiger Zuchtsalmon). Nur starke Marken (Pokawa) und sehr qualitätsorientierte unabhängige Unternehmen werden überleben.","6 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:40.000Z",14,"tendances-concepts","bg-orange-500","Tendenzen & Konzepte","\u003Cp>Das Poké (roher Fisch mariniert hawaiianisch) wurde westlich adaptiert (Reis mit Essig, Avocado, Mango, Edamame).\u003C/p>\n\u003Cp>Er hat das Mittagsushi ersetzt: Günstiger in der Produktion (kein Sushi-Meister), schneller (Zusammenstellung), gesünder und bunter (für Instagram).\u003C/p>\n\u003Cp>Der Markt ist überfüllt. Es gibt einen Poké in jeder Straßenecke.\u003C/p>\n\u003Cp>Die Zukunft: Diversifizierung (Poké chaud, Chirashi, Donburi) und Qualität (echter nachhaltiger Fisch vs. minderwertiger Zuchtsalmon). 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Dieses Phänomen erobert LinkedIn und verdient es, für das, was es ist, benannt zu werden: eine Marketingstrategie, die die Sympathie des Netzwerks ausnutzt, ohne etwas Echtes zu liefern.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",135.45980834960938,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"keytchens-avis-ex-salaries-gowork-pratiques-internes","Auszug für ehemalige Mitarbeiter von Keytchens über GoWork: Was Gastronomen unbedingt lesen müssen","Über die Google-Bewertungen konzentriert sich GoWork.fr auf die Rückmeldungen von ehemaligen Mitarbeitern zu den internen Geschäftspraktiken eines Verlags. Was die öffentlich genannten Bewertungen über Keytchens aussagen und wie ein Gastronom davon profitieren kann, bevor er einen Vertrag unterschreibt.","7 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","strategie","bg-feature-orange","Strategie",110.91303253173828,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":45},"keytchens-7-verifications-avant-signer-agregateur-livraison","Vor der Unterzeichnung mit Keytchens (oder jedem Lieferaggregator): Die 7 betriebsbereitschaftsprüfungen","Jenseits der Google-Bewertungen sind es die konkreten Prüfungen – offizieller Integrationsstatus, Vertragsbedingungen, zuständige Gerichtsbarkeit, Kundenreferenzen –, die einen zuverlässigen Partnerschaft von einem Monat Problemen unterscheiden. Methode angewendet auf den Fall Keytchens und anwendbar auf den gesamten Markt.","8 min",102.3009262084961,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":24,"publishedAt":50,"categorySlug":51,"categoryColor":52,"categoryLabel":53,"relevance":54},"consolidation-donnees-livraison-groupe-restaurants-2026","Konsolidieren Sie die Lieferdaten mehrerer Restaurants, um 2026 zu entscheiden","Verstreute Daten über Plattformen und Einrichtungen: Wie man sie konsolidiert, um eine Restaurantkette zu steuern, anstatt Tabellenkalkulationen zu ertragen.","2026-06-05T09:00:00.000Z","technologie","bg-indigo-600","Technologie",92.755126953125,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":44,"publishedAt":59,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":60},"jdc-quitte-keytchens-bascule-hubrise-2026","JDC wechselt von Keytchens zu Hubrise: Bericht über eine gescheiterte technologische Partnerschaft","Am 24. Oktober 2023 wurde die Partnerschaft zwischen JDC S.A. und Keytchens in großem Rahmen bekannt gegeben. Sie sollte die Kassen Jalia und Kezia II mit einem integrierten Bestellaggregator ausstatten. Der Vertrag wurde jedoch gekündigt: JDC setzt nun auf Hubrise. Aufschlüsselung, Quellen und was sich für Gastronomen ändert.","2026-05-07T00:00:00.000Z",89.59942626953125,{"slug":62,"title":63,"excerpt":64,"readTime":65,"publishedAt":66,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":67},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr: Was ein Gastronom vor der Unterzeichnung mit einem neuen SaaS-Anbieter öffentlich prüfen kann","Bevor Sie Ihre Bestellungen und Zahlungen einem jungen Software-Publisher wie Deliview.fr anvertrauen, ermöglichen mehrere öffentliche Informationen die Einschätzung des operativen Reifegrads. Hier ist die Leseblock, ohne Fachjargon.","11 min","2026-05-02T00:00:00.000Z",85.89401245117188,{"prev":69,"next":72},{"slug":70,"title":71},"shake-shack-fine-casual","Shake Shack: Der Hotdog-Stand an der Wall Street",{"slug":73,"title":74},"gestion-eau-connectee","Intelligente Wassermeter und Leckerkennung"]