[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-pizza-napolitaine-contemporaine":3,"blog-related-de-pizza-napolitaine-contemporaine":19,"blog-neighbors-de-pizza-napolitaine-contemporaine":68},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1682,456,"de","pizza-napolitaine-contemporaine","Die zeitgenössische neapolitanische Pizza: aufgepuffte Ränder und Leichtigkeit","Der Kanu (blasboot). Ein ultra-hydratierter und luftiger Teig.","Ende mit dem dünnen und knusprigen römischen Pizza. Die Mode geht auf das neapolitanische mit riesigen Rändern (Cornicione).\n\nSpezielle Mehle, langer Gehalt (48-72h), Hydratation > 70%.\n\n60 Sekunden Garzeit bei 450°C.\n\nAOP-Zutaten (San Marzano, Mozzarella di Bufala) in den Vordergrund gestellt.\n\nGruppe Big Mamma hat den Standard gesetzt.","6 min","2025-11-07T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:40.000Z",14,"tendances-concepts","bg-orange-500","Tendenzen & Konzepte","\u003Cp>Ende mit dem dünnen und knusprigen römischen Pizza. 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Dieses Phänomen erobert LinkedIn und verdient es, für das, was es ist, benannt zu werden: eine Marketingstrategie, die die Sympathie des Netzwerks ausnutzt, ohne etwas Echtes zu liefern.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",82.98722076416016,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":11,"publishedAt":34,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":38},"prestataire-offshore-restauration-france-risques","Ein Offshore-Dienstleister, der französische Restaurants kontaktiert: 6 Punkte zur Überprüfung","Ein Team mit Sitz in Dubai, das Dienstleistungen an französische Restaurants anbietet, ist legal. Im Falle eines Streits sind Sie jedoch diejenigen, die reisen müssen. Hier sind die 6 vertraglichen Klauseln, die Sie vor der Unterzeichnung verlangen sollten.","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Konformität",63.02809143066406,{"slug":40,"title":41,"excerpt":42,"readTime":43,"publishedAt":34,"categorySlug":44,"categoryColor":45,"categoryLabel":46,"relevance":47},"keytchens-avis-ex-salaries-gowork-pratiques-internes","Auszug für ehemalige Mitarbeiter von Keytchens über GoWork: Was Gastronomen unbedingt lesen müssen","Über die Google-Bewertungen konzentriert sich GoWork.fr auf die Rückmeldungen von ehemaligen Mitarbeitern zu den internen Geschäftspraktiken eines Verlags. Was die öffentlich genannten Bewertungen über Keytchens aussagen und wie ein Gastronom davon profitieren kann, bevor er einen Vertrag unterschreibt.","7 min","strategie","bg-feature-orange","Strategie",57.520225524902344,{"slug":49,"title":50,"excerpt":51,"readTime":52,"publishedAt":34,"categorySlug":44,"categoryColor":45,"categoryLabel":46,"relevance":53},"keytchens-7-verifications-avant-signer-agregateur-livraison","Vor der Unterzeichnung mit Keytchens (oder jedem Lieferaggregator): Die 7 betriebsbereitschaftsprüfungen","Jenseits der Google-Bewertungen sind es die konkreten Prüfungen – offizieller Integrationsstatus, Vertragsbedingungen, zuständige Gerichtsbarkeit, Kundenreferenzen –, die einen zuverlässigen Partnerschaft von einem Monat Problemen unterscheiden. Methode angewendet auf den Fall Keytchens und anwendbar auf den gesamten Markt.","8 min",54.92109680175781,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":58,"publishedAt":59,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":60},"choisir-solution-gestion-restaurant-criteres-objectifs-2026","Wählen Sie eine Restaurant-Management-Software für 2026: 10 objektive Kriterien zur Entscheidungsfindung (ohne Marketing)","Ein neutraler Leitfaden zur Bewertung von Bestellmanagementsystemen, Aggregatoren und POS-Systemen: öffentliche Tarife, SLAs, tatsächliche Integrationen, Support, Konformität. Anwendbar auf alle Marktlösungen.","12 min","2026-04-20T00:00:00.000Z",53.97834014892578,{"slug":62,"title":63,"excerpt":64,"readTime":65,"publishedAt":66,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":67},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr: Was ein Gastronom vor der Unterzeichnung mit einem neuen SaaS-Anbieter öffentlich prüfen kann","Bevor Sie Ihre Bestellungen und Zahlungen einem jungen Software-Publisher wie Deliview.fr anvertrauen, ermöglichen mehrere öffentliche Informationen die Einschätzung des operativen Reifegrads. Hier ist die Leseblock, ohne Fachjargon.","11 min","2026-05-02T00:00:00.000Z",51.18954086303711,{"prev":69,"next":72},{"slug":70,"title":71},"wifi-invite-securise-portail","Gast-WLAN: Beachten Sie das Urheberrechtsgesetz Hadopi und Sicherheit",{"slug":73,"title":74},"dark-kitchen-operations-quotidiennes","Tägliche Abläufe einer Dark Kitchen: Praktisches Leitfaden"]