[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-menu-saison-printemps":3,"blog-related-de-menu-saison-printemps":19,"blog-neighbors-de-menu-saison-printemps":71},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1613,387,"de","menu-saison-printemps","Frühlingsmenü für Restaurant mit Lieferservice: Ideen, Trends und wie man es startet","Spargel, Erdbeeren, Lamm, Erbsen: der Frühling bietet eine Farbpalette an Zutaten, die Ihre Speisekarte erneuern und die Bestellungen anregen. Praktischer Leitfaden zur Erstellung und zum Start Ihrer saisonalen Speisekarte.","Die saisonale Kartenausstellung ist eine der besten Strategien, um Ihre Kunden zu binden und neue zu gewinnen. Stammkunden, die regelmäßig bei Ihnen bestellen, sind von Natur aus neugierig, neue Angebote zu entdecken. Eine gut kommunizierte Frühlingskarte kann innerhalb der ersten zwei Wochen nach ihrer Einführung einen Anstieg der Bestellungen um 20 bis 30 % verursachen. Und im Gegensatz zu einer kostenpflichtigen Werbekampagne sind die Kosten null, wenn Sie über Ihre eigenen Kanäle kommunizieren.\n\nDie im Frühling zu integrierenden Zutaten für ein Liefermenü (wählen Sie entsprechend Ihrer Küche): grüne Asparagus (Mitte März bis Ende Juni), französische Erdbeeren (April-Juli), Erbsen (April-Juni), Radieschen, frischer Spinat, Artischocken, Favas, Milchziegen (Ostern), frische Kräuter (Zwiebelgrün, Estragon, Kerbel). Diese Zutaten sind leicht bei Großhändlern wie Rungis oder lokalen Lieferanten zu bekommen und zu interessanten Preisen in der Saison, was Ihre Marge im Vergleich zu saisonalen Produkten verbessert.\n\nWas es bei der Lieferung betrifft, sollten Sie sich auf Zutaten konzentrieren, die sich gut transportieren lassen. Gerotete Spargel, die in einem Gratin oder einer Tarte sind, halten besser als gedünsteter Spargel. Erdbeeren in einer Panna Cotta oder einem Tiramisu reisen besser als frische Erdbeeren auf einem Kuchen. Erbsen in einem Hummus oder einer Suppe behalten ihren Geschmack in einem festen Behälter. Denken Sie bei der Gestaltung Ihrer saisonalen Rezepte an die \"Lieferung\".\n\nFür den Start bereiten Sie eine mehrkanalige Kommunikation vor: Veröffentlichung auf Instagram und Facebook mit ansprechenden Fotos Ihrer neuen Gerichte (fotografieren Sie diese vor dem Start), E-Mail, falls Sie eine Kundenliste haben, und vor allem aktualisieren Sie Ihre Menüs auf allen Lieferplattformen mit Beschreibungen, die ausdrücklich \"neu\" und \"saisonal\" erwähnen. Die Angabe \"Neu\" am Anfang der Beschreibung bei Uber Eats kann die Klickrate um 25% erhöhen.\n\nDenken Sie auch an die Lebensdauer Ihrer Frühlingskarte. Planen Sie 3 bis 4 \"Frühlings\"-Gerichte ein, die im Sommer aus dem Programm genommen werden, und geben Sie diese Zeitspanne Ihren Kunden bekannt. \"Unser Burger mit Spargel und Mimolette wird nur bis zum 30. Juni verfügbar sein\" erzeugt ein Gefühl der Dringlichkeit, das die Kunden dazu anregt, jetzt zu bestellen, anstatt es auf später zu verschieben. Das Prinzip der Knappheit ist ein starker Kaufantreiber im Gastgewerbe.\n\nSchließlich, bilden Sie Ihr Küchenteam vor dem Launch mit den neuen Gerichten ein. Testen Sie die Rezepte mit realistischen Liefer-Delis (30 Minuten in einer Kühlbox), um zu bestätigen, dass das Gericht noch appetitlich und heiß ankommt. Nichts ruiniert einen saisonalen Kartenschwerpunkt so sehr wie Gerichte, die in den ersten Bestellungen enttäuschend ankommen und negative Bewertungen hervorrufen.","7 min","2025-12-29T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:28.000Z",3,"menus","bg-feature-orange","Menüs","\u003Cp>Die saisonale Kartenausstellung ist eine der besten Strategien, um Ihre Kunden zu binden und neue zu gewinnen. Stammkunden, die regelmäßig bei Ihnen bestellen, sind von Natur aus neugierig, neue Angebote zu entdecken. Eine gut kommunizierte Frühlingskarte kann innerhalb der ersten zwei Wochen nach ihrer Einführung einen Anstieg der Bestellungen um 20 bis 30 % verursachen. Und im Gegensatz zu einer kostenpflichtigen Werbekampagne sind die Kosten null, wenn Sie über Ihre eigenen Kanäle kommunizieren.\u003C/p>\n\u003Cp>Die im Frühling zu integrierenden Zutaten für ein Liefermenü (wählen Sie entsprechend Ihrer Küche): grüne Asparagus (Mitte März bis Ende Juni), französische Erdbeeren (April-Juli), Erbsen (April-Juni), Radieschen, frischer Spinat, Artischocken, Favas, Milchziegen (Ostern), frische Kräuter (Zwiebelgrün, Estragon, Kerbel). Diese Zutaten sind leicht bei Großhändlern wie Rungis oder lokalen Lieferanten zu bekommen und zu interessanten Preisen in der Saison, was Ihre Marge im Vergleich zu saisonalen Produkten verbessert.\u003C/p>\n\u003Cp>Was es bei der Lieferung betrifft, sollten Sie sich auf Zutaten konzentrieren, die sich gut transportieren lassen. Gerotete Spargel, die in einem Gratin oder einer Tarte sind, halten besser als gedünsteter Spargel. Erdbeeren in einer Panna Cotta oder einem Tiramisu reisen besser als frische Erdbeeren auf einem Kuchen. Erbsen in einem Hummus oder einer Suppe behalten ihren Geschmack in einem festen Behälter. Denken Sie bei der Gestaltung Ihrer saisonalen Rezepte an die “Lieferung”.\u003C/p>\n\u003Cp>Für den Start bereiten Sie eine mehrkanalige Kommunikation vor: Veröffentlichung auf Instagram und Facebook mit ansprechenden Fotos Ihrer neuen Gerichte (fotografieren Sie diese vor dem Start), E-Mail, falls Sie eine Kundenliste haben, und vor allem aktualisieren Sie Ihre Menüs auf allen Lieferplattformen mit Beschreibungen, die ausdrücklich “neu” und “saisonal” erwähnen. Die Angabe “Neu” am Anfang der Beschreibung bei Uber Eats kann die Klickrate um 25% erhöhen.\u003C/p>\n\u003Cp>Denken Sie auch an die Lebensdauer Ihrer Frühlingskarte. Planen Sie 3 bis 4 “Frühlings”-Gerichte ein, die im Sommer aus dem Programm genommen werden, und geben Sie diese Zeitspanne Ihren Kunden bekannt. “Unser Burger mit Spargel und Mimolette wird nur bis zum 30. Juni verfügbar sein” erzeugt ein Gefühl der Dringlichkeit, das die Kunden dazu anregt, jetzt zu bestellen, anstatt es auf später zu verschieben. Das Prinzip der Knappheit ist ein starker Kaufantreiber im Gastgewerbe.\u003C/p>\n\u003Cp>Schließlich, bilden Sie Ihr Küchenteam vor dem Launch mit den neuen Gerichten ein. Testen Sie die Rezepte mit realistischen Liefer-Delis (30 Minuten in einer Kühlbox), um zu bestätigen, dass das Gericht noch appetitlich und heiß ankommt. Nichts ruiniert einen saisonalen Kartenschwerpunkt so sehr wie Gerichte, die in den ersten Bestellungen enttäuschend ankommen und negative Bewertungen hervorrufen.\u003C/p>\n",[20,30,40,50,57,63],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"prestataire-offshore-restauration-france-risques","Ein Offshore-Dienstleister, der französische Restaurants kontaktiert: 6 Punkte zur Überprüfung","Ein Team mit Sitz in Dubai, das Dienstleistungen an französische Restaurants anbietet, ist legal. Im Falle eines Streits sind Sie jedoch diejenigen, die reisen müssen. Hier sind die 6 vertraglichen Klauseln, die Sie vor der Unterzeichnung verlangen sollten.","6 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Konformität",137.6027374267578,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","Der Gründer-Opfer von LinkedIn: Wenn die öffentliche Beschwerde die Exekution ersetzt","Identische Posts, ein vager Verrat, eine Aufforderung an Direktnachrichten. Dieses Phänomen erobert LinkedIn und verdient es, für das, was es ist, benannt zu werden: eine Marketingstrategie, die die Sympathie des Netzwerks ausnutzt, ohne etwas Echtes zu liefern.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",132.3542938232422,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":49},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP für Dummies: Umfassender Leitfaden für Restaurants im Jahr 2026 (Methode, Prinzipien, Kontrollen, vernetzte Lösungen)","HACCP für Gastronomen einfach erklärt: 7 Prinzipien, praktische Umsetzung, obligatorische Aufzeichnungen, Frittieröle, vernetzte Sensoren, Vorbereitung einer Hygienekontrolle im Jahr 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regulierung",124.36457061767578,{"slug":51,"title":52,"excerpt":53,"readTime":54,"publishedAt":55,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":56},"meilleurs-logiciels-caisse-restaurant-2026","Die 10 besten Kassensoftware für Restaurants im Jahr 2026","Zelty, Innovorder, Popina, Cashpad, SumUp, Lightspeed, L’Addition, Square, Tactill, Zettle: umfassender Vergleich der Kassensoftware für Restaurants im Jahr 2026.","12 min","2025-12-11T00:00:00.000Z",118.83773803710938,{"slug":58,"title":59,"excerpt":60,"readTime":34,"publishedAt":61,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":62},"dark-kitchen-equipement-cuisine-livraison","Dark Kitchen: Wie man seine Küche 100% für Lieferungen ausstattet","Küchenausstattung, Software, Aggregator, Verpackungen: Umfassender Leitfaden zur Ausstattung und zum Start einer profitablen Dark Kitchen im Jahr 2026.","2025-09-22T00:00:00.000Z",113.31063079833984,{"slug":64,"title":65,"excerpt":66,"readTime":34,"publishedAt":45,"categorySlug":67,"categoryColor":68,"categoryLabel":69,"relevance":70},"avantages-qr-code-restaurant-guide-complet-2026","Vorteile des QR-Codes im Gastgewerbe: Umfassender Leitfaden 2026 (Karte, Bestellung, Bezahlung)","Alle Vorteile eines QR-Codes in einem Restaurant im Jahr 2026: digitale Speisekarte, Tischbestellung, Bezahlung, Reservierung, Marketing. Verschlüsselte Vorteile, Grenzen und Best Practices.","marketing-digital","bg-blue-500","Digitale Marketing",111.68205261230469,{"prev":72,"next":75},{"slug":73,"title":74},"musique-restaurant-sacem","Musikverleih: SACEM und SPRE, was kostet das?",{"slug":76,"title":77},"cout-portion-calcul","Die Kostenermittlung eines Teils: eine praktische Methode für Gastronomen ohne Buchhaltungsausbildung"]