[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-indicateurs-performance-livraison-suivre":3,"blog-related-de-indicateurs-performance-livraison-suivre":19,"blog-neighbors-de-indicateurs-performance-livraison-suivre":69},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1550,321,"de","indicateurs-performance-livraison-suivre","Die 8 Leistungskennzahlen zur Verfolgung bei der Lieferung","Man kann nichts verbessern, was man nicht misst. Hier sind die wichtigsten KPIs.","Die datengesteuerte Verwaltung ist der entscheidende Faktor, der Restaurants unterscheidet, die stagnieren und diejenigen, die im Bereich der Lieferungen Fortschritte machen. Hier sind die 8 KPIs, die Sie verfolgen sollten.\n\nKPI 1 : Der Umsatz pro Woche durch Lieferung. Verfolgen Sie die Tendenz, nicht die absoluten Zahlen. Ein Wachstum von 5 % pro Monat ist ein guter Rhythmus.\n\nKPI 2 : Der Warenkorb-Durchschnitt. Ziel: 20-30 EUR je nach Produktpalette. Wenn er sinkt, überprüfen Sie Ihre Angebote, Ihre Vorschläge und Ihre Preise.\n\nKPI 3: Der Wiederverkaufsgrad. Ziel: 25-35%. Unterhalb dieser Zahl liegt ein Qualitätsproblem oder eine fehlende Kohärenz vor.\n\nKPI 4 : Die durchschnittliche Vorbereitungszeit. Ziel: Ihre Schätzungen um +/- 2 Minuten zu erfüllen. Jede Minute Verzögerung wirkt sich auf Ihre Punktzahl aus.\n\nKPI 5 : Die Rückforderungsrate. Ziel: unter 2 %. Bei Überschreitung die Hauptursache identifizieren und korrigieren.\n\nKPI 6 : Der Durchschnittsbewertung. Ziel: 4,3+ auf allen Plattformen. Verfolgen Sie die wöchentliche Entwicklung.\n\nKPI 7: Die Absagequote. Ziel: unter 1%. Absagen sind ein Zeichen für ein Problem mit dem Lagerbestand oder dem Prozess.\n\nKPI 8 : Der Bruttogewinn pro Bestellung. Ziel: höher als 15 %. Berechnen Sie ihn monatlich und berücksichtigen Sie dabei alle Kosten (Zutaten, Verpackungen, Provision, zugewiesene Arbeitskräfte).","6 min","2026-01-27T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:17.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilität","\u003Cp>Die datengesteuerte Verwaltung ist der entscheidende Faktor, der Restaurants unterscheidet, die stagnieren und diejenigen, die im Bereich der Lieferungen Fortschritte machen. Hier sind die 8 KPIs, die Sie verfolgen sollten.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 1 : Der Umsatz pro Woche durch Lieferung. Verfolgen Sie die Tendenz, nicht die absoluten Zahlen. Ein Wachstum von 5 % pro Monat ist ein guter Rhythmus.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 2 : Der Warenkorb-Durchschnitt. Ziel: 20-30 EUR je nach Produktpalette. Wenn er sinkt, überprüfen Sie Ihre Angebote, Ihre Vorschläge und Ihre Preise.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 3: Der Wiederverkaufsgrad. Ziel: 25-35%. 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Methode angewendet auf den Fall Keytchens und anwendbar auf den gesamten Markt.","8 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","strategie","bg-feature-orange","Strategie",104.96330261230469,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":25,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":38},"verifier-prestataire-restauration-pappers-30-secondes","Überprüfen Sie einen Gastronomiebetreiber in 30 Sekunden über Pappers (Schritt-für-Schritt-Methode)","Welches Umsatz? Wann wurde sie gegründet? Wer sind die Geschäftsführer? Wie viele Mitarbeiter? Alle diese Antworten sind öffentlich und kostenlos in Frankreich. So erhalten Sie sie vor der Unterzeichnung.","5 min","conformite","bg-red-500","Konformität",102.57257080078125,{"slug":40,"title":41,"excerpt":42,"readTime":11,"publishedAt":25,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":43},"prestataire-offshore-restauration-france-risques","Ein Offshore-Dienstleister, der französische Restaurants kontaktiert: 6 Punkte zur Überprüfung","Ein Team mit Sitz in Dubai, das Dienstleistungen an französische Restaurants anbietet, ist legal. Im Falle eines Streits sind Sie jedoch diejenigen, die reisen müssen. 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Dieses Phänomen erobert LinkedIn und verdient es, für das, was es ist, benannt zu werden: eine Marketingstrategie, die die Sympathie des Netzwerks ausnutzt, ohne etwas Echtes zu liefern.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",92.88678741455078,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":48,"publishedAt":58,"categorySlug":59,"categoryColor":60,"categoryLabel":61,"relevance":62},"commission-just-eat-restaurant-france-pourcentage-2026","Just Eat Restaurant Frankreich 2026 : exakte Prozentsatz, Selbstabholung vs. Lieferung, versteckte Gebühren","Prozentsatz der Provision Just Eat gemäß dem Selbstabholer-Paket (10-14 %) oder Lieferpaket (28-30 %), versteckte Kosten, konkrete Beispiele und Strategien zur Reduzierung der Gesamtkosten im Jahr 2026.","2026-05-10T00:00:00.000Z","plateformes","bg-primary","Plattformen",80.34284210205078,{"slug":64,"title":65,"excerpt":66,"readTime":67,"publishedAt":58,"categorySlug":59,"categoryColor":60,"categoryLabel":61,"relevance":68},"commission-deliveroo-restaurant-france-pourcentage-2026","Lieferung bei Restaurant in Frankreich 2026 : exakte Prozentsatz, versteckte Gebühren, wie man die Kosten senkt","Alles über die Deliveroo-Provision in Frankreich für Gastronomen im Jahr 2026: Prozentsatz pro Paket (Lite, Plus, Premium), versteckte Gebühren, berechnete Beispiele und Strategien zur Reduzierung.","11 min",80.0967788696289,{"prev":70,"next":73},{"slug":71,"title":72},"personal-branding-chef","Chef Star: Wie Persönlichkeitsbranding den Saal füllt",{"slug":74,"title":75},"analyser-concurrence-plateformes-livraison","Analysieren Sie Ihre Konkurrenz auf Lieferplattformen"]