[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-hygiene-personnelle-equipe":3,"blog-related-de-hygiene-personnelle-equipe":19,"blog-neighbors-de-hygiene-personnelle-equipe":66},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1537,308,"de","hygiene-personnelle-equipe","Persönliche Hygiene: Bart, Schmuck, Nagellack... die Regeln","Ist das Hipster-Look des bärtigen Kochs mit der HACCP-Richtlinie vereinbar?","Die Haube (Chärlotte oder Kalot) ist in der Küche obligatorisch, um alle Haare vollständig zu bedecken.\n\nDas Bartschälen: Es muss sauber und gestutzt sein. Ein Bartschal (Snood) wird empfohlen, wird aber selten getragen (außer in der Industrie).\n\nDie Schmuckstücke: Verboten (Ringe, Uhren, Armbänder) wegen Bakteriennester und körperlicher Risiken (Fremdkörper). Nur der glatte Ring ist erlaubt.\n\nNagellack und künstliche Nägel: Im Küchenbereich verboten (Risiko von Haarrissen im Geschirr).\n\nDas Händewaschen: Alle Stunden und nach jeder Kontamination (Toilette, Mülleimer, Zigarette, Telefon).","5 min","2025-12-06T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:15.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Hygiene & Vorschriften","\u003Cp>Die Haube (Chärlotte oder Kalot) ist in der Küche obligatorisch, um alle Haare vollständig zu bedecken.\u003C/p>\n\u003Cp>Das Bartschälen: Es muss sauber und gestutzt sein. Ein Bartschal (Snood) wird empfohlen, wird aber selten getragen (außer in der Industrie).\u003C/p>\n\u003Cp>Die Schmuckstücke: Verboten (Ringe, Uhren, Armbänder) wegen Bakteriennester und körperlicher Risiken (Fremdkörper). 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Dieses Phänomen erobert LinkedIn und verdient es, für das, was es ist, benannt zu werden: eine Marketingstrategie, die die Sympathie des Netzwerks ausnutzt, ohne etwas Echtes zu liefern.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",163.00775146484375,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":49},"rgpd-formulaire-contact-restaurant-livraison","Ein Dienstleister fordert Vorname, Nachname, E-Mail, Telefonnummer und Bankverbindung ohne DSGVO?","Ohne Datenschutzrichtlinie wird ein Kontaktformular, das persönliche Daten sammelt, die DSGVO verletzt. Was das für den Auftragnehmer bedeutet – und was das für Sie bedeutet.","6 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Konformität",125.24776458740234,{"slug":51,"title":52,"excerpt":53,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":54},"prestataire-offshore-restauration-france-risques","Ein Offshore-Dienstleister, der französische Restaurants kontaktiert: 6 Punkte zur Überprüfung","Ein Team mit Sitz in Dubai, das Dienstleistungen an französische Restaurants anbietet, ist legal. Im Falle eines Streits sind Sie jedoch diejenigen, die reisen müssen. 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Das französische Gesetz verlangt eine Mindesttransparenz – so können Sie dies überprüfen.","7 min",118.23077392578125,{"slug":62,"title":63,"excerpt":64,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":65},"mentions-legales-obligatoires-prestataire-restaurant-france","Pflichtrechtliche Angaben eines SaaS-Anbieters B2B in Frankreich (LCEN 2004)","Welche 9 Elemente muss eine kommerzielle Website in Frankreich anzeigen, um legal zu sein, und warum deren Fehlen ein Warnsignal für jeden Gastronomen ist, der kurz davor steht, einen Vertrag zu unterzeichnen?",109.74252319335938,{"prev":67,"next":70},{"slug":68,"title":69},"impact-meteo-commandes-livraison-strategies","Der Einfluss des Wetters auf Ihre Bestellungen und wie Sie davon profitieren",{"slug":71,"title":72},"blogging-restaurant-sujets","Ein Restaurant-Blog führen: 10 Ideen für Themen"]