[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-happy-hour-rentabilite":3,"blog-related-de-happy-hour-rentabilite":19,"blog-neighbors-de-happy-hour-rentabilite":71},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1526,297,"de","happy-hour-rentabilite","Ist die Happy Hour wirklich rentabel? Analyse und Strategie","Weniger verkaufen, um mehr zu verkaufen? Wie berechnet man, ob Ihr Happy Hour Geld wert ist oder kostet?","Das Ziel der Happy Hour (HH) ist es, das Restaurant in leeren Schichten (17:00-20:00 Uhr) zu füllen und eine Kundschaft anzuziehen, die möglicherweise zu einem teureren Abendessen verweilt.\n\nDie Gefahr: Ihre Verkäufe verschlingen. Wenn Ihre Stammkunden, die früher für vollen Preis um 19 Uhr kamen, jetzt für die Hälfte des Preises kommen, verlieren Sie an Gewinnmarge, ohne dabei das Verkaufsvolumen zu steigern.\n\nBerechnen Sie die Rentabilitätsschwelle des Angebots. Wenn Sie bei der Biere 50 % Rabatt gewähren, müssen Sie das 2-fache an Volumen verkaufen, nur um den gleichen Umsatz zu erzielen (und noch mehr, um den gleichen Gewinnwert zu erzielen, da die Produktionskosten für den gleichen Umsatz verdoppelt werden).\n\nNutzen Sie HH für Produkte mit hoher Marge (Bier vom Fass, einfache Cocktails, Softdrinks) oder Anstichprodukte. Vermeiden Sie Produkte mit geringer Marge oder komplexe Zubereitungen.\n\nDie \"Loss Leader\"-Technik: bereit sein, einen kleinen Verlust bei einem Getränk zu akzeptieren, wenn dies systematisch den Verkauf einer Platte oder eines Gerichts mit hoher Marge auslöst. Der Gesamtumsatz pro Person muss konsistent bleiben.","5 min","2025-09-23T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:13.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilität","\u003Cp>Das Ziel der Happy Hour (HH) ist es, das Restaurant in leeren Schichten (17:00-20:00 Uhr) zu füllen und eine Kundschaft anzuziehen, die möglicherweise zu einem teureren Abendessen verweilt.\u003C/p>\n\u003Cp>Die Gefahr: Ihre Verkäufe verschlingen. Wenn Ihre Stammkunden, die früher für vollen Preis um 19 Uhr kamen, jetzt für die Hälfte des Preises kommen, verlieren Sie an Gewinnmarge, ohne dabei das Verkaufsvolumen zu steigern.\u003C/p>\n\u003Cp>Berechnen Sie die Rentabilitätsschwelle des Angebots. 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Dieses Phänomen erobert LinkedIn und verdient es, für das, was es ist, benannt zu werden: eine Marketingstrategie, die die Sympathie des Netzwerks ausnutzt, ohne etwas Echtes zu liefern.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",97.97612762451172,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"keytchens-avis-ex-salaries-gowork-pratiques-internes","Auszug für ehemalige Mitarbeiter von Keytchens über GoWork: Was Gastronomen unbedingt lesen müssen","Über die Google-Bewertungen konzentriert sich GoWork.fr auf die Rückmeldungen von ehemaligen Mitarbeitern zu den internen Geschäftspraktiken eines Verlags. 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Im Falle eines Streits sind Sie jedoch diejenigen, die reisen müssen. Hier sind die 6 vertraglichen Klauseln, die Sie vor der Unterzeichnung verlangen sollten.",80.24944305419922,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":58,"publishedAt":59,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":60},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr: Was ein Gastronom vor der Unterzeichnung mit einem neuen SaaS-Anbieter öffentlich prüfen kann","Bevor Sie Ihre Bestellungen und Zahlungen einem jungen Software-Publisher wie Deliview.fr anvertrauen, ermöglichen mehrere öffentliche Informationen die Einschätzung des operativen Reifegrads. 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