[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-gestion-allergenes-livraison-obligations":3,"blog-related-de-gestion-allergenes-livraison-obligations":19,"blog-neighbors-de-gestion-allergenes-livraison-obligations":64},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1495,266,"de","gestion-allergenes-livraison-obligations","Lieferung von Allergenen: Ihre rechtlichen Pflichten","Alles, was Sie über die Allergenenanzeige für Lieferbestellungen wissen müssen.","Die Allergenbestimmungen gelten auch für Lieferungen. Die 14 Hauptallergene müssen für jedes Gericht angegeben werden, sei es im Restaurant oder zum Mitnehmen. Die Nichteinhaltung dieser Verpflichtung kann strafrechtliche Konsequenzen haben.\n\nAuf den Plattformen können Sie (und sollten) die Allergene in den Beschreibungen der Gerichte angeben. Uber Eats und Deliveroo bieten dafür dedizierte Felder an, um die in jedem Artikel vorhandenen Allergene aufzulisten. Füllen Sie diese stets aus.\n\nErstelle für jedes Gericht eine technische Datenblatt, das alle Zutaten und zugehörigen Allergene auflistet. Dieses Datenblatt muss bei jeder Rezept- oder Lieferantenänderung aktualisiert werden, da sich die Zusammensetzung ändern kann.\n\nStellen Sie Ihr Team in die Lage, spezifische Anfragen zu bearbeiten. Ein Kunde, der in den Bestellnotizen eine Allergie angibt, muss ernst genommen werden. Prüfen Sie die Möglichkeit, das Gericht ohne den betreffenden Allergen zuzubereiten oder kontaktieren Sie den Kunden, um eine Alternative vorzuschlagen.\n\nIm Falle einer allergischen Reaktion nach einer Lieferung liegt Ihre Haftung vor, wenn der Allergen nicht angegeben wurde oder die Kundenanfrage nicht erfüllt wurde. Dokumentieren Sie Ihre Verfahren und bewahren Sie die Nachweise zur Schulung Ihrer Mitarbeiter auf.","7 min","2026-02-02T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:01:07.000Z",12,"litiges","bg-feature-red","Streitigkeiten","\u003Cp>Die Allergenbestimmungen gelten auch für Lieferungen. Die 14 Hauptallergene müssen für jedes Gericht angegeben werden, sei es im Restaurant oder zum Mitnehmen. Die Nichteinhaltung dieser Verpflichtung kann strafrechtliche Konsequenzen haben.\u003C/p>\n\u003Cp>Auf den Plattformen können Sie (und sollten) die Allergene in den Beschreibungen der Gerichte angeben. Uber Eats und Deliveroo bieten dafür dedizierte Felder an, um die in jedem Artikel vorhandenen Allergene aufzulisten. Füllen Sie diese stets aus.\u003C/p>\n\u003Cp>Erstelle für jedes Gericht eine technische Datenblatt, das alle Zutaten und zugehörigen Allergene auflistet. 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Hier sind die 6 vertraglichen Klauseln, die Sie vor der Unterzeichnung verlangen sollten.","6 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Konformität",154.79742431640625,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"commission-deliveroo-restaurant-france-pourcentage-2026","Lieferung bei Restaurant in Frankreich 2026 : exakte Prozentsatz, versteckte Gebühren, wie man die Kosten senkt","Alles über die Deliveroo-Provision in Frankreich für Gastronomen im Jahr 2026: Prozentsatz pro Paket (Lite, Plus, Premium), versteckte Gebühren, berechnete Beispiele und Strategien zur Reduzierung.","11 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","plateformes","bg-primary","Plattformen",123.47477722167969,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":11,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":44},"verifier-conformite-prestataire-restaurant-livraison","Prüfen Sie die rechtliche Konformität eines Dienstleisters 'Liefermanagement' vor der Unterzeichnung","8 überprüfbare Kriterien in 2 Minuten vor der Beauftragung eines Drittanbieters für Ihre Uber Eats / Deliveroo-Aktivitäten. Das französische Gesetz verlangt eine Mindesttransparenz – so können Sie dies überprüfen.",121.24402618408203,{"slug":46,"title":47,"excerpt":48,"readTime":49,"publishedAt":35,"categorySlug":50,"categoryColor":51,"categoryLabel":52,"relevance":53},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP für Dummies: Umfassender Leitfaden für Restaurants im Jahr 2026 (Methode, Prinzipien, Kontrollen, vernetzte Lösungen)","HACCP für Gastronomen einfach erklärt: 7 Prinzipien, praktische Umsetzung, obligatorische Aufzeichnungen, Frittieröle, vernetzte Sensoren, Vorbereitung einer Hygienekontrolle im Jahr 2026.","14 min","reglementation","bg-amber-600","Regulierung",120.46991729736328,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":58},"mentions-legales-obligatoires-prestataire-restaurant-france","Pflichtrechtliche Angaben eines SaaS-Anbieters B2B in Frankreich (LCEN 2004)","Welche 9 Elemente muss eine kommerzielle Website in Frankreich anzeigen, um legal zu sein, und warum deren Fehlen ein Warnsignal für jeden Gastronomen ist, der kurz davor steht, einen Vertrag zu unterzeichnen?",119.29005432128906,{"slug":60,"title":61,"excerpt":62,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":63},"rgpd-formulaire-contact-restaurant-livraison","Ein Dienstleister fordert Vorname, Nachname, E-Mail, Telefonnummer und Bankverbindung ohne DSGVO?","Ohne Datenschutzrichtlinie wird ein Kontaktformular, das persönliche Daten sammelt, die DSGVO verletzt. Was das für den Auftragnehmer bedeutet – und was das für Sie bedeutet.",115.56251525878906,{"prev":65,"next":68},{"slug":66,"title":67},"ratio-masse-salariale-restaurant","Die Gehaltskennziffer steuern: Der Schlüssel-Leistungsindikator der Personalabteilung",{"slug":69,"title":70},"assurance-restaurant-obligatoire","Restaurant-Garantien: Die Pflichten und die Unverzichtbaren"]