[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":3,"blog-related-de-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":19,"blog-neighbors-de-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":70},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},1243,13,"de","allergenes-restauration-affichage-obligatoire","Allergene: Ihre Kennzeichnungspflichten und Präventionsmaßnahmen","Gluten, Erdnüsse, Milch... Die Liste der 14 Allergene muss sichtbar sein. Spielen Sie nicht mit der Gesundheit.","Die Anzeige ist OBLIGATORISCH. Sie müssen dem Kunden eine schriftliche Liste der in jedem Gericht enthaltenen Allergene zur Verfügung stellen.\n\n\"Ich weiß nicht\" ist verboten. Wenn ein Kunde etwas fragt, musst du es wissen. Im Zweifelsfall serviere dem allergischen Kunden aus Sicherheitsgründen keinen Artikel.\n\nKreuzkontamination in der Küche. Die Verwendung desselben Schneidetafel zum Schneiden von Brot (Gluten) und glutenfreiem Käse birgt ein Risiko. Verwenden Sie separate Utensilien oder reinigen Sie diese zwischen den einzelnen Aufgaben.\n\nRichten Sie Ihre Server aus. Sie sind das Filter zwischen Kunde und Küche. Sie müssen beim Bestellvorgang die Frage \"Haben Sie Allergien?\" stellen.\n\nIm Falle eines anaphylaktischen Schocks in Ihrer Einrichtung, rufen Sie sofort den Notruf 15. Sie könnten strafrechtlich zur Verantwortung gezogen werden.","5 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:00:27.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Hygiene & Vorschriften","\u003Cp>Die Anzeige ist OBLIGATORISCH. Sie müssen dem Kunden eine schriftliche Liste der in jedem Gericht enthaltenen Allergene zur Verfügung stellen.\u003C/p>\n\u003Cp>“Ich weiß nicht” ist verboten. 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Hier sind die 6 vertraglichen Klauseln, die Sie vor der Unterzeichnung verlangen sollten.","6 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Konformität",142.15098571777344,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"checklist-verifier-editeur-pos-tient-promesses-12-points","Wie man überprüft, ob ein POS-Editor hält, was er verspricht: Checkliste in 12 Punkten vor der Unterschrift","Ein Checkliste für operative Audits vor der Unterzeichnung eines Restaurant-Lösungsanbieters: Live-Demo der Integrationen, erreichbare Referenzen, Statusseite, offizielle Shops, AGB. Geltend für Fooderise wie für seine Wettbewerber.","8 min","2026-04-20T00:00:00.000Z","tech","bg-indigo-600","Technologie",136.74319458007812,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":45},"verifier-conformite-prestataire-restaurant-livraison","Prüfen Sie die rechtliche Konformität eines Dienstleisters 'Liefermanagement' vor der Unterzeichnung","8 überprüfbare Kriterien in 2 Minuten vor der Beauftragung eines Drittanbieters für Ihre Uber Eats / Deliveroo-Aktivitäten. 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Dieses Phänomen erobert LinkedIn und verdient es, für das, was es ist, benannt zu werden: eine Marketingstrategie, die die Sympathie des Netzwerks ausnutzt, ohne etwas Echtes zu liefern.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",121.8481674194336,{"slug":57,"title":58,"excerpt":59,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":60},"rgpd-formulaire-contact-restaurant-livraison","Ein Dienstleister fordert Vorname, Nachname, E-Mail, Telefonnummer und Bankverbindung ohne DSGVO?","Ohne Datenschutzrichtlinie wird ein Kontaktformular, das persönliche Daten sammelt, die DSGVO verletzt. Was das für den Auftragnehmer bedeutet – und was das für Sie bedeutet.",109.64326477050781,{"slug":62,"title":63,"excerpt":64,"readTime":34,"publishedAt":65,"categorySlug":66,"categoryColor":67,"categoryLabel":68,"relevance":69},"menu-allergenes-restaurant","Allergenen und Restaurantmenü: gesetzliche Verpflichtungen, Kennzeichnung und wie Sie Ihre Kunden schützen können","In Frankreich ist die Kennzeichnung der 14 Hauptallergenen seit 2014 gesetzlich vorgeschrieben. Im Jahr 2025 fordern Lieferplattformen immer mehr diese Information. Praktischer Leitfaden, um konform zu sein und Ihre Kunden zu beruhigen.","2025-09-13T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Menüs",109.29045867919922,{"prev":71,"next":74},{"slug":72,"title":73},"shake-shack-fine-casual","Shake Shack: Der Hotdog-Stand an der Wall Street",{"slug":75,"title":76},"gestion-eau-connectee","Intelligente Wassermeter und Leckerkennung"]