[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-ar-hygiene-securite-alimentaire-livraison":3,"blog-related-ar-hygiene-securite-alimentaire-livraison":19,"blog-neighbors-ar-hygiene-securite-alimentaire-livraison":73},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},5813,309,"ar","hygiene-securite-alimentaire-livraison","النظافة والسلامة الغذائية: القواعد الخاصة بالتوصيل","تضيف عملية التسليم قيودًا خاصة على النظافة. فيما يلي القواعد التي يجب اتباعها لتجنب الحوادث.","تؤخر التوصيل الوقت بين التحضير والاستهلاك. يفرض هذا التأخير الزمني الإضافي احتياطات صحية خاصة يتجاهلها العديد من المطاعم.\n\nالسلسلة الباردة حاسمة. يجب أن تبقى الأطباق الباردة تحت 4 درجات والأطباق الساخنة فوق 63 درجة. بين هاتين التجربتين، تتكاثر البكتيريا بشكل متسارع.\n\nاستخدم أكياسًا عازلة للحرارة للأطباق الباردة (مثل السلطات والسوشي والحلويات). التكلفة حوالي 0.50 يورو لكل كيس، ولكنها تمنع التسمم الغذائي والشكاوى المرتبطة به.\n\nيجب تحديد المسببات الحساسة بوضوح على كل طبق. في المنصات، املأ حقول المسببات الحساسة بشكل منهجي. قد يؤدي الإغفال إلى عواقب قانونية وخيمة.\n\nأغلق كل عبوة بشريط لاصق أمان. هذا يضمن للعميل أن الطبق لم يتم فتحه أثناء النقل ويحميك في حالة المطالبة.\n\nشكل فريقك لتدريبهم على التفاصيل الخاصة بالتسليم: وقت التحضير (ليس مبكرًا جدًا، وليس متأخرًا جدًا)، ترتيب التغليف (البارد أولاً، الساخن أخيرًا)، التحقق من الطلب قبل إغلاق الحقيبة.\n\nوثّق إجراءاتك باستخدام قائمة مرجعية معروضة في المطبخ. في حالة التدقيق الصحي، فإن هذه الوثائق تثبت تفانيك وتحميك.","8 min","2026-02-19T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:13:44.000Z",8,"general","bg-secondary","General","\u003Cp>تؤخر التوصيل الوقت بين التحضير والاستهلاك. يفرض هذا التأخير الزمني الإضافي احتياطات صحية خاصة يتجاهلها العديد من المطاعم.\u003C/p>\n\u003Cp>السلسلة الباردة حاسمة. يجب أن تبقى الأطباق الباردة تحت 4 درجات والأطباق الساخنة فوق 63 درجة. بين هاتين التجربتين، تتكاثر البكتيريا بشكل متسارع.\u003C/p>\n\u003Cp>استخدم أكياسًا عازلة للحرارة للأطباق الباردة (مثل السلطات والسوشي والحلويات). التكلفة حوالي 0.50 يورو لكل كيس، ولكنها تمنع التسمم الغذائي والشكاوى المرتبطة به.\u003C/p>\n\u003Cp>يجب تحديد المسببات الحساسة بوضوح على كل طبق. في المنصات، املأ حقول المسببات الحساسة بشكل منهجي. قد يؤدي الإغفال إلى عواقب قانونية وخيمة.\u003C/p>\n\u003Cp>أغلق كل عبوة بشريط لاصق أمان. هذا يضمن للعميل أن الطبق لم يتم فتحه أثناء النقل ويحميك في حالة المطالبة.\u003C/p>\n\u003Cp>شكل فريقك لتدريبهم على التفاصيل الخاصة بالتسليم: وقت التحضير (ليس مبكرًا جدًا، وليس متأخرًا جدًا)، ترتيب التغليف (البارد أولاً، الساخن أخيرًا)، التحقق من الطلب قبل إغلاق الحقيبة.\u003C/p>\n\u003Cp>وثّق إجراءاتك باستخدام قائمة مرجعية معروضة في المطبخ. في حالة التدقيق الصحي، فإن هذه الوثائق تثبت تفانيك وتحميك.\u003C/p>\n",[20,30,40,49,58,64],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP للمبتدئين: دليل شامل للمطاعم لعام 2026 (طريقة، مبادئ، ضوابط، حلول متصلة)","مبادئ HACCP وشرح مبسط للمطاعم: 7 مبادئ، تنفيذ عملي، سجلات إلزامية، زيت القلي، أجهزة استشعار متصلة، إعداد فحص صحي لعام 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","تنظيم",123.88909912109375,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"keytchens-avis-ex-salaries-gowork-pratiques-internes","إشعار من موظفين سابقين في Keytchens حول GoWork: ما الذي يجب على المطاعم قراءته عنه","ما وراء تقييمات جوجل، يركز GoWork.fr على آراء المغادرين حول الممارسات التجارية الداخلية لناشر. ما يقوله علنًا التقييمات المتعلقة بـ Keytchens، وكيف يمكن للمطعم الاستفادة منه قبل التوقيع.","7 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","strategie","bg-feature-orange","استراتيجية",79.6541748046875,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":25,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":48},"commission-deliveroo-restaurant-france-pourcentage-2026","توصيل طلبات من مطاعم توصيل ريفر (Deliveroo) في فرنسا عام 2026: النسبة المئوية الدقيقة، الرسوم الخفية، كيفية التخفيض","كل شيء عن لجنة توصيل Deliveroo في فرنسا لعام 2026: النسبة المئوية لكل باقة (Lite، Plus، Premium)، الرسوم الخفية، الأمثلة الرقمية واستراتيجيات لتقليلها.","11 min","plateformes","bg-primary","منصات",77.11290740966797,{"slug":50,"title":51,"excerpt":52,"readTime":11,"publishedAt":53,"categorySlug":54,"categoryColor":55,"categoryLabel":56,"relevance":57},"checklist-verifier-editeur-pos-tient-promesses-12-points","كيفية التحقق مما إذا كان محرر POS يحقق وعوده: قائمة مرجعية مكونة من 12 نقطة قبل التوقيع","قائمة مرجعية تشغيلية لإجراء تدقيق لشركة ناشئة متخصصة في حلول المطاعم قبل التوقيع: عرض توضيحي مباشر للتكاملات، مراجع قابلة للاتصال، صفحة الحالة، المتاجر الرسمية، شروط وأحكام الخدمة. تنطبق على Fooderise وعلى منافسيها.","2026-04-20T00:00:00.000Z","tech","bg-indigo-600","تكنولوجيا",60.94092559814453,{"slug":59,"title":60,"excerpt":61,"readTime":62,"publishedAt":25,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":63},"commission-just-eat-restaurant-france-pourcentage-2026","توصيل مباشر إلى المطعم Just Eat فرنسا 2026 : النسبة المئوية الدقيقة، التوصيل الذاتي مقابل التوصيل، الرسوم الخفية","نسبة العمولة Just Eat وفقًا للحزمة الذاتية للتوصيل (10-14٪) أو التوصيل (28-30٪)، الرسوم الخفية، أمثلة مفصلة، واستراتيجيات لخفض التكلفة الإجمالية في عام 2026.","10 min",58.56892395019531,{"slug":65,"title":66,"excerpt":67,"readTime":62,"publishedAt":68,"categorySlug":69,"categoryColor":70,"categoryLabel":71,"relevance":72},"ouvrir-nouveau-point-de-vente-livraison-checklist-2026","فتح نقطة بيع جديدة: قائمة تحقق التسليم قبل 30 يومًا (2026)","تحقق من السيو، والقوائم، والمعدات، والفريق: قائمة مرجعية تشغيلية لمدة 30 يومًا قبل الافتتاح لبدء التسليم بسلاسة.","2026-06-06T09:00:00.000Z","operations","bg-feature-cyan","عمليات",57.77406692504883,{"prev":74,"next":77},{"slug":75,"title":76},"preparer-restaurant-fetes-livraison","استعد مطعمك للاحتفالات: دليل التوصيل",{"slug":78,"title":79},"allergie-alimentaire-responsabilite","العميل يعاني من رد فعل تحسسي: من المسؤول؟"]