[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-ar-congeler-produit-frais-regles":3,"blog-related-ar-congeler-produit-frais-regles":19,"blog-neighbors-ar-congeler-produit-frais-regles":72},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},5633,127,"ar","congeler-produit-frais-regles","تجميد المنتجات الطازجة: انتبه للخطر","لديك الكثير من اللحوم الطازجة، هل يمكنك تجميدها؟ بشكل عام لا.","التجميد اليدوي ليس التجميد الصناعي (الذي يتم بسرعة كبيرة). التجميد البطيء يضر بالمنتج ويعزز نمو البكتيريا أثناء التبريد.\n\nحظر تجميد المنتجات المُعبأة مسبقًا التي تم شراؤها طازجة (إلا إذا كان لديك ترخيص صحي ووحدة تبريد سريعة).\n\nحظر تجميد منتج مجمد (خطر مميت).\n\nيمكن تجميد المنتجات المُعَوَّضَة (مثل صلصة البولو الخاصة بك) إذا كان لديك وحدة تبريد (-18°C في أقل من 4 ساعات و 30 دقيقة) وقم بتسميتها (تاريخ التجميد، المنتج).","6 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:13:15.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","النظافة واللوائح","\u003Cp>التجميد اليدوي ليس التجميد الصناعي (الذي يتم بسرعة كبيرة). التجميد البطيء يضر بالمنتج ويعزز نمو البكتيريا أثناء التبريد.\u003C/p>\n\u003Cp>حظر تجميد المنتجات المُعبأة مسبقًا التي تم شراؤها طازجة (إلا إذا كان لديك ترخيص صحي ووحدة تبريد سريعة).\u003C/p>\n\u003Cp>حظر تجميد منتج مجمد (خطر مميت).\u003C/p>\n\u003Cp>يمكن تجميد المنتجات المُعَوَّضَة (مثل صلصة البولو الخاصة بك) إذا كان لديك وحدة تبريد (-18°C في أقل من 4 ساعات و 30 دقيقة) وقم بتسميتها (تاريخ التجميد، المنتج).\u003C/p>\n",[20,30,40,47,56,63],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP للمبتدئين: دليل شامل للمطاعم لعام 2026 (طريقة، مبادئ، ضوابط، حلول متصلة)","مبادئ HACCP وشرح مبسط للمطاعم: 7 مبادئ، تنفيذ عملي، سجلات إلزامية، زيت القلي، أجهزة استشعار متصلة، إعداد فحص صحي لعام 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","تنظيم",46.70113754272461,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"deliview-fr-instabilite-plateforme-pannes-restaurateurs-2026","Deliview.fr: استقرار التشغيل واستمرارية الخدمة - كيف تقييمها قبل الالتزام","واجهة، مزامنة القوائم، أوقات الطلبات، دعم: المعايير الملموسة للموثوقية التي يجب اختبارها قبل نشر منصة حديثة مثل Deliview.fr في بيئة المطعم.","9 min","2026-05-02T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",41.41638946533203,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":46},"gestion-crise-restaurant-livraison","إدارة الأزمات للمطاعم التي تقدم خدمة التوصيل","توقف، سكر، شعور سيء... كيفية التعامل مع أزمة عندما يعتمد نشاطك على المنصات.","7 min","2026-01-07T00:00:00.000Z",35.63425064086914,{"slug":48,"title":49,"excerpt":50,"readTime":11,"publishedAt":51,"categorySlug":52,"categoryColor":53,"categoryLabel":54,"relevance":55},"optimisation-fiscale-restaurateur","أسس تحسين الضرائب للمطعم","توزيعات أم أجور؟ مؤسسة استثمارية؟ شركة تابعة؟ مسارات قانونية لتحسين دخلك.","2025-10-08T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","عائد على الاستثمار",33.10300064086914,{"slug":57,"title":58,"excerpt":59,"readTime":60,"publishedAt":61,"categorySlug":52,"categoryColor":53,"categoryLabel":54,"relevance":62},"gestion-stocks-fifo-pertes","صفر خسائر: طرق إدارة المخزون للمطاعم","المخزون المهدد هو أموال متجمدة، والمخزون منتهي الصلاحية هو أموال مهدرة. حسّن إدارة المخزون لديك.","5 min","2025-10-19T00:00:00.000Z",30.289701461791992,{"slug":64,"title":65,"excerpt":66,"readTime":60,"publishedAt":67,"categorySlug":68,"categoryColor":69,"categoryLabel":70,"relevance":71},"kfc-france-histoire-1991-2024","KFC في فرنسا: 30 عامًا منذ تأسيس فرقة سيرجي عام 1991، والتوسع السريع في العقدين من 2010","أول فرع لكافكو افتتح في سيرغي عام 1991، ثم رحلة طويلة عبر الصحراء حتى التسعينيات حيث تتسارع العلامة التجارية بشكل كبير. نظرة على ثلاث عقود من التواجد في فرنسا.","2026-05-31T20:16:54.000Z","marques","bg-amber-500","ماركات",29.445554733276367,{"prev":73,"next":76},{"slug":74,"title":75},"shake-shack-fine-casual","Shake Shack: من كشك البرجر في وول ستريت",{"slug":77,"title":78},"gestion-eau-connectee","عدادات المياه الذكية واكتشاف التسربات"]